O farmi

Što je gomolja krumpira

Pin
Send
Share
Send
Send


Kada proizvođači krumpira govore o sjemenu, to znači gomolj, vegetativno sjeme, a ne botanički. Gomolja krumpira je modificirana stabljika sa sadržajem vode od 70-75% i preostalih 25-30% suhe tvari. Ima pupoljke od kojih počinje novi rast.

Što je gomolja krumpira

Tuber - dio biljke koja se igra uloga u cjelogodišnjoj vegetacijskoj sezoni, Kao skladište energije i hranjivih tvari služi za obnavljanje rasta tijekom sljedeće vegetacijske sezone i kao sredstvo aseksualne reprodukcije.

Za uzgoj novog grmlja koriste se kropirani krumpiri

Strogo govoreći, to je vrh podzemne stabljike koja se naziva rizom, koji buja s hranjivim tvarima.

Biljka koristi pohranjenu energiju kako bi podržala nove izdanke, osiguravajući time opstanak vrste. Pomaže biljci da stekne uporište u tlu, kao i korijeni.

lukovica različita od mnogih žarulja i corms po činjenici da ne postoji ljuska - zaštitni sloj koji sprečava prekomjerni gubitak vlage. Također nema bazalnu ploču iz koje rastu korijeni.

Definicija gomolja

Krumpir je krtola s dijelovima normalnog stabla (uključujući čvorove koji se nazivaju pupoljci ili oči) i internodom. Prema strukturi, svaki čvor ima trag lista, sposoban je klijati i razviti se u novo stablo.

Biljka se uzgaja iz cijelog i narezanog krumpira, a broj stabljika dobivenih iz zasađenog uzorka, ovisi o broju očiju i njegovoj fiziološkoj starosti.

Ne mogu se sve vrste usjeva uzgajati iz rezanih uzoraka.

Bubrezi su raspoređeni u spiralu, počevši od kraja nasuprot točki vezivanja na stolon. Terminalni pupoljak pojavljuje se na najudaljenijoj točki od vezivanja stolona, ​​pokazujući apikalnu dominaciju, poput normalnog stabla.

Unutar gomolja nalazi se škrob pohranjen u povećanom parenhimu, poput stanica. Unutarnji dio ima staničnu strukturu tipičnu za bilo koju stabljiku (jezgru, vaskularnu zonu i korteks).

Kako formirati gomolj

Stub Tuber nastale od zgusnutih rizoma (podzemne stabljike) ili stoloni koji se razvijaju iz donjih listova sinusa na stabljiki i kliju u tlo.

Stolon se dugotrajno produljuje s visokim sadržajem auksina koji sprječavaju rast korjenastih korijena. Prije nego što započne formiranje novog krumpira, stolon mora biti određene dobi.

Lišće, kako biljka raste, proizvodi škrob, koji se transportira do krajeva podzemnih stabljika (stolona). Oni se zgušnjavaju, tvoreći nekoliko gomolja koje se nalaze bliže površini tla.

Njihovo oticanje nastaje kada biljka u njih ulaže većinu svojih resursa. Formiranje gomolja je završeno kada temperatura tla doseže 27 ° C. Krompir se smatra kulturom hladne sezone.

Na kraju vegetacije, nadzemni dio biljke umire do razine tla, a novi gomolji se odvajaju od stolona. Broj zrelih jedinki ovisi o tlu (prisutnost hranjivih tvari u njemu), razini vlage. Mogu varirati u veličini, obliku.

Štetnici i bolesti

Kasno palež

Ostaje ozbiljan problem za krumpir. Bolest uzrokovana micelijem phytophthora, Phytophthora infestans, brzo se širi u lišću i krumpiru. U umjerenim područjima, tlo ili ostaci biljaka štite patogena između godišnjih doba.

Preživljava u zaraženim uzorcima ostaju u tlu od prošle sezone, Sjeme može biti zaraženo i sadržavati patogen. Kada se pojave novi izdanci iz zaraženog sjemena, gljivica zarazi, a zatim spore na novom rastu.

Kasno palež

sporangiji

Mikroskopske, nespolne spore koje stvara patogen. Pod povoljnim uvjetima okoline, širiti se zrakom ili vodom. Slijeću na lišće i pri niskim temperaturama i dovoljnoj količini vlage formiraju i oslobađaju zoospore koji migriraju preko površine mokrog lista.

Svaka zoospore na kraju klija u naznačenim uvjetima i šalje cijev klice u tkivo lista. Prodor u epidermis u nekoliko područja uzrokuje male smeđe mrlje. Brzo se šire u veliku truljenje.

Zajednička krasta

Infekcija krumpira s fitopatogenim Streptomyces manganom. Znakovi infekcije pojavljuju se na površini u obliku pluta smeđe boje nepravilnog oblika promjera do nekoliko milimetara.

Bolest ne utječe na prinos, iako smanjuje njegovu kvalitetu. Zaraženi krumpir jest jestiv, kvaliteta i okus mesa jednaki su kao i kod zdravih uzoraka. Razlog za zajedničku krastu je nedostatak vode prilikom uzgoja biljke.

Zajednička krasta

Srebrna krasta

Uzrokuje ga uzročnik Helminthosporium solani. Svijetlo smeđe mrlje koje se pojavljuju na gomolju mijenjaju propusnost kože, što dovodi do skupljanja i gubitka vode. Idealni uvjeti za širenje bolesti - visoka temperatura i visoka vlažnost.

Srebrna krasta

Krasta u prahu

Uzrokovano pseudo-gljivom Spongospora subterranea f. sp. Znakovi uključuju neznatno oštećenje. (bijeli rast) ranoj bolestinapreduje do svjetlosnih pustula (u obliku bradavica) na površini gomolja.

S dozrijevanjem postaju istaknute, pukotine, stvarajući ulceracije ispunjene smeđom praškastom masom.

Krasta u prahu

Oosporozu ili krhotinu krasta

Uzročnik je Ascomyceteum gljivica, Polyscytalum pustulans, koja djeluje na oči na sjemenskim gomoljima.

mrlja kože

štetočina

insekatakoji prenose bolesti krumpira i štetne biljke:

  • Kolorado;
  • krumpir moljac (fluorimea);
  • velika lisna uš;
  • nematoda.
Veliki problem za krumpir su puževi. U procesu rasta, kopaju se u gomolje, praveći tunele, dok okolno meso dobiva smeđu boju, a posađeni krumpir gotovo je potpuno nejestiv.

Struktura krumpira

Krumpir - biljka trajnica, ovisno o sorti raste do 100 centimetara. Listovi odumiru nakon cvatnje, formiranja plodova i gomolja. Cvjetovi su bijeli, ružičasti ili ljubičasti sa žutim prašnicima (koža gomolja ovisi o boji cvijeta).

kultura uglavnom poprečno oprašuju insektiali i samooplodne. Signal za formiranje gomolja, u pravilu, je smanjenje duljine dnevne svjetlosti, ali u komercijalnim sortama taj trend je minimiziran.

Krumpir uključuje:

  • kopneni dio postrojenja (ili vrhovi): grančasti grm koji se sastoji od nekoliko stabljika (od 4 do 8);
  • lišće tamno zeleno povremeno-pojedinačna-perasto-secirano, raspoređeno spiralno na stabljiku. Svaki list je predstavljen srednjom stranom (osovinom), parovima bočnih suprotnih režnjeva, između kojih se nalaze lobuli i između njih - dochki (broj ovisi o starosti lista);
  • cvijeće biseksualne i imaju glavne dijelove: čašicu, nimbus, muški element (staminate) i ženski element;
  • stolonaformirajući adventivne korijene u čvorovima i nove biljke iz pupova.

Što su plodovi krumpira

Kada izblijedi, biljka proizvodi male zelene plodove koji podsjećaju na zelene cherry rajčice. Biljke koje rastu iz gomolja su klonovi roditelja.

Nove sorte uzgajaju se iz sjemenki koje se potom vegetativno razmnožavaju. Plodna voća sadrže više od 200 sjemenki krumpira u tetraploidnim sortama.

Korenski usjevi, rizomi, gomolji, gomolji korijena pripadaju korijenskom sustavune treba ih brkati s plodovima. U botanici se pravi korijeni (korijenje i gomolji korijena) razlikuju od nekorijenskih (gomolji, rizomi).

Korijensko povrćeorgan biljke povećan za pohranjivanje energije u obliku ugljikohidrata;

povezane s korijenskim sustavom (kao što je naznačeno prvim dijelom imena),

ne plod (drugi dio imena je netočan s biološkog stajališta)

gomoljastomodificirano podzemno stablo biljke s dodatnim korijenima, rudimentarnim listovima i aksilarnim pupoljcima
lukovicaskraćeno pucanje, modificirano za skladištenje energije (ugljikohidrata) ili vode
Korijen gomoljazadebljanje korijena (glavnog ili dodatka) kao posljedica taloženja hranjivih tvari za stok
Struktura krumpira

Stolon je sličan rizomu, ali je, za razliku od toga, glavni korijen biljke. Izbojci iz stolona nastaju iz postojećeg stabljike, imaju duge internodije, a na kraju tvore nove izbojke.

Biološke značajke kulture

Od sadnje do zrenja, razdoblje varira od 80 do 150 dana, ovisno o sorti. Životni ciklus krumpira karakteriziran je inicijacijom i rastom, nakon čega slijedi razdoblje odmora, na kraju, klijanje, što dovodi do sljedeće vegetacije.

Počinje klijanje nakon perioda odmora prati povećan stanični metabolizam. Sadnice se pojavljuju iz bubrega (očiju).

nakon se formiraju sve biljni dijelovi, Dolazi do fotosinteze. Prvi i drugi stupanj traju od 30 do 70 dana ovisno o datumu sadnje, temperaturi tla i drugim čimbenicima okoliša, fiziološkoj starosti gomolja i karakteristikama pojedinih sorti.

Formiranje gomolja pojavljuje se otprilike 30 do 60 dana nakon sadnje sjemenskih gomolja, od lateralnih podzemnih pupova koji se razvijaju u podnožju glavnog stabljika, koji se, kada se pod zemljom, razvija u stolone zbog dijagravropropnog rasta.

Kada su uvjeti povoljni za pokretanje gomolja, produljenje stolona prestaje, a stanice koje se nalaze u jezgri i korteksu apikalne regije stolona prvo se proširuju, a zatim se longitudinalno dijele.

Kombinacija tih procesa dovodi do oticanja subapikalnog dijela stolona. Ova je faza povezana s cvatnjom (ali ne uvijek).

U procesu ekspanzije gomolji akumuliraju ugljikohidrate (uglavnom škrob) i proteini. Smanjenjem ukupne metaboličke aktivnosti, ponašaju se kao obične posude za skladištenje.

Gomolji se beru od 90 do 160 dana nakon sadnje, ovisno o sorti, proizvodnom području i tržišnim uvjetima. Škrob obično čini 20% svježe mase zrelog gomolja.

nakon lišće krumpira umireguljenje gomolja se zgusne i stvrdnjava (šećer se pretvara u škrob), što osigurava veću zaštitu gomolja tijekom žetve, uključujući blokiranje ulaska patogenih mikroorganizama u njih.

Iako je period odmora određen odsustvom vidljivog rasta, uspavani meristemi ostaju metabolički aktivni, samo je brzina mnogih staničnih procesa potisnuta.

Zelena kora ukazuje na proizvodnju solanina koji je štetan za ljude
Izložen svjetlu, gomolj počinje proizvoditi klorofil i ilamin. Zelena kora ili meso signaliziraju povećanje razine solamina. Usitnjavanje pomaže u sprječavanju zračenja u razvoju gomolja. Iz istog razloga, gomolji bi trebali biti pohranjeni na tamnom mjestu nakon žetve.

Kemijski sastav i nutritivna vrijednost krumpira

Tuber sadrži u prosjeku oko 78% vode, dakle, samo preostalih 20% imaju izravnu prehrambenu vrijednost, Ugljikohidrati (18,4%) su najzastupljeniji hranjivi sastojci krumpira, a zastupljeni su škrobom i nekim topljivim ugljikohidratima dekstroze, šećera.

Kod mladih gomolja veliki udio šećera i manje škroba. Ali što je duže u tlu, to se više povećava sadržaj škroba. Kako se pojavljuje klijanje, neki od škroba se pretvaraju u topljivu glukozu.

Ponekad možete čuti da su krumpiri neprobavljivi zbog visokog sadržaja celuloze. Zapravo, takva kritika nema osnova. Sadržaj celuloze je manji od 0,5%, kao u mnogim žitaricama i povrću.

Što je manji gomolj, to je više šećera

mast ili ekstrakt etera pojavljuje se u beznačajnim količinama, može se gotovo zanemariti kada se raspravlja o nutritivnoj vrijednosti, pogotovo zato što se većina nalazi u nejestivoj korici u obliku tijela nalik vosku.

Proteini krumpira podijeljeni su u tri skupine: patatin, inhibitori proteaze i visokomolekularni proteini. Patatin glikoprotein čini oko 20% ukupne količine topljivog proteina u krumpiru. Patatin pokazuje enzimsku aktivnost, igra ulogu u zaštiti od štetnika i patogena.

Ne-proteinski oblici dušičnih tvari u krumpiru su asparagin i mala količina aminokiselina. Moguće je da promiču probavu ili služe sličnoj svrsi.

Najvažniji minerali u krumpiru su kalijevi spojevi i fosforna kiselina. Postoji nekoliko organskih kiselina (limunska, vinska i jantarna) koje se razlikuju u gomoljima različite dobi i neki uzimaju u obzir okus krumpira.

Krumpir je dobar izvor vitamina B6 i dobar izvor kalija, bakra, vitamina C, mangana, fosfora, niacina, dijetalnih vlakana. Sadrži mnogo fitonutrijenata s antioksidacijskom aktivnošću. Među tim važnim spojevima koji promiču zdravlje su karotenoidi, flavonoidi i kofeinska kiselina.

Na neki način, krumpir može zamijeniti kompleks vitamina, jer sadrži mnoge hranjive tvari
Prednosti kulture: britanski znanstvenici iz Instituta za istraživanje hrane identificirali su spojeve koji snižavaju krvni tlak u krumpiru, koji se nazivaju koksamini.

Primjena krumpira

U suvremenom svijetu krumpir ne samo za hranu, uključujući proizvodnju alkoholnih pića.

Među stotinama drugih načina korištenja krumpira:

  • škrob u prehrambenoj industriji koristi se za proizvodnju zgušnjivača, u tekstilnoj industriji - ljepila i za proizvodnju papira i ploča;
  • istraženi su kako bi se dobila polilaktička kiselina za uporabu u proizvodnji plastičnih proizvoda; škrob služi kao baza za biorazgradivu ambalažu;
  • kora od krumpira pomiješana s medom - narodni lijek za opekline u Indiji. U centrima za opekotine, zemlje eksperimentiraju s tankim vanjskim slojem gomolja za liječenje opeklina;
  • znanstvenici su istraživani zbog klonalne prirode, sekvencijalnog tkiva parenhima, niske metaboličke aktivnosti.
Škrob dobiven iz kulture ima nekoliko metoda primjene u različitim područjima.

Kulturna povijest u Europi i Rusiji

Španjolski osvajači prvi su se susreli s krumpirom kad su stigli u Peru 1532. u potrazi za zlatom. Nakon dolaska krumpira u Španjolsku 1570. godine, nekoliko španjolskih poljoprivrednika počelo ih je uzgajati u malim razmjerima, uglavnom kao hrana za stoku.

Iz Španjolske, krompir se proširio u Italiju i druge europske zemlje u kasnim 1500-ima, iako u početku od ljudi nije primio toplu dobrodošlicu.

U sjevernoj Europi krumpir je uzgajan u botaničkim vrtovima kao egzotična novost. Uvođenje krumpira u Rusiji tradicionalno je povezano s imenom Petra Velikog.

Prema drugoj verziji, Katarina Velika naredila je građanima da počnu obrađivati ​​gomolje, ali većina ljudi, uz podršku Pravoslavne crkve, koja je tvrdila da krumpir nije spomenut u Bibliji, ignorirala je tu naznaku.

Do 1850. krumpir u Rusiji nije bio široko rasprostranjen.do Nikole sam počeo provoditi red Carice.

Katarina Drugi, zahvaljujući kojima se krumpir proširio diljem Rusije

Krumpir - važan model biljke. Ima nekoliko bioloških značajki koje ga čine privlačnim modelom za proučavanje. Kao i mnogi drugi važni usjevi, krumpir je poliploidan. Utjecaj poliploidnosti na proizvodnju usjeva tek treba odrediti, ali njegova prevalencija u usjevima pruža određene prednosti.

Pogledajte videozapis: DOMAĆICE, AKO MRZITE KAD VAM KRUMPIR PROKLIJA, OD SADA ĆETE OBOŽAVATI! (Svibanj 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send