O farmi

Kako napraviti kandirani šećer od buče u električnom sušaču

Suhi džem se također naziva kandirano voće. Slatki kandirani komadi voća, povrće, svatko voli. Oni zamjenjuju slatkiše, slatkiše slatkiša, time obnavljajući tijelo s vitaminima, mikroelementima, ne sadrže "Esek". Domaćice pripremaju kandirane bundeve u električnoj sušilici godinu dana, a zatim poslužuju uz čaj, dodan slatkim kolačima, jelima.

Značajke kuhanja ukusne kandirane bundeve kod kuće

Jedna od korisnih vrsta povrća u našoj regiji je bundeve. Ali paradoks je u tome što se relativno malo pojede. Prema karakteristikama okusa gubi na drugom povrću. Stoga je važno pravilno se pripremiti, a zatim će se otkriti bogatstvo nutritivnog sastava i korisnih svojstava te tikvice.

Bundeva ima bogat nutritivni sastav

Budući da je povrće bez mirisa, dodajte šećer (med) i dodatne sastojke koji tvore okus i miris kandiranog voća:

  • limun;
  • narančasta;
  • klinčić;
  • cimeta;
  • đumbir;
  • ocat.
Organske kiseline pohranjene u citrusima dodaju potrebnu kiselost povrću.

Prije nastavka pripreme kandiranog voća potrebno je očistiti repa, rezati i kuhati 5 minuta u šećernom sirupu. Između (2-3 sata) između kuhanja, kandirano voće se s vremenom ulijeva, upija i postaje prozirno. To je signal do kraja procesa.

Kako odabrati povrće

Mora biti u mogućnosti odabrati pravu bundeve

Da biste odabrali ukusnu slatku instancu, morate znati nekoliko posebnih znakova. Najslađi i najzdraviji je muškatni oraščić. Idealno za izradu slatkiša, ponekad čak ne morate dodavati šećer. Osim toga, ima najviše hranjivih tvari, posebno "vitamina za mlade". Dakle, koji su znakovi vođeni pri odabiru muškatnog oraščića:

  • što je više boje zasićene pulpe, više je karotenoida;
  • povrće mora biti cjelovito, ne rezati na komade (kako bi se izbjegla infekcija sa salmonelom, E. coli);
  • crne mrlje na koži ukazuju na gljivičnu bolest. Takva bundeve u pravilu su ukusne i ukusne;
  • mora postojati prirodni premaz voska, rep - to su znakovi dobrog, zdravog fetusa;
  • oblik muškata predstavnik vrste uvijek je izdužen, ovalni, cilindrični, nalik na papar, sličan gitari ili obrastao squash. Ova vrsta se zgusne bliže cvijetu.
Butternut squash zadržava okus do prosinca, a onda postaje neukusan. Izgled može trajati duže, sve do mjeseca svibnja. Ima tanku kožu, lako se reže i čisti nožem.

Veliko povrće do siječnja bolje se ne koristi za izradu kandiranog voća. Sadrže škrob, koji se zimi pretvara u šećer, a zahvaljujući tome plod dobiva okus i slatkoću. Dakle, razlikovne značajke dobre velike bundeve:

  • oblik je okrugli, spljošten, može biti različit cvijet;
  • deblja koža, teža za rezanje;
  • što je veća bundeve, to je manje slatkoće u pulpi.

Najviše ukusan je tvrda koža bundeve. Može se prepoznati po okruglom izduženom obliku, sličnom jajetu, kao i po vrlo gruboj ljusci. Dakle, ova sorta je bolje ne uzeti kandirano voće. To će biti teško oljuštiti povrće i to će potrajati nekoliko puta više šećera, što nije jako korisno i skupo.

Čišćenje i rezanje

Ogulite i narežite na komotne komade

Postoji nekoliko načina kako brzo i jednostavno očistiti bundeve od kože. Evo nekih od njih:

  • staviti u pećnicu na 15 minuta na +180 ° C;
  • vozite dugu vilicu (za piletinu) ili nož u bundeve na vrhu, a zatim sve stavite u vrećicu i bacite je teško na tlo. 2-3 puta povrće treba podijeliti na dva dijela;
  • udarajte kuglicom ili čekićem za završnu obradu na mjestu (šupljini) gdje će se rezati nožem. Omekšanu kore je lakše obraditi;
  • ogulite s ljuštilicom, a zatim izrežite na ovo područje.

Zatim očistite sjeme i izrežite meso na komade kvadratnog ili pravokutnog oblika, debljine ne veće od 1 cm.

Nekoliko načina za pripremu slatkog sušila

Kandirano voće

Kandirano voće može se kuhati na različite načine, ovisno o tome što je pri ruci. Gotovi kandirani plodovi se uklanjaju iz sirupa, šire se na sito, odvajaju se dodatna tekućina. To može potrajati nekoliko sati. Tada možete preći na sljedeću tehnološku fazu - sušenje.

U pećnici

Jedite ravnomjerno preko tanjura. Sušenje se provodi na + 100 ° C s otvorenim vratima, tako da postoji cirkulacija zraka. To može trajati od 4 do 6 sati. Razvijeni su brži postupci sušenja:

  • 1. pola sata - +85 S;
  • 2. pola sata - +65 C;
  • sljedećih nekoliko sati - +35 C s otvorenim vratima.
Nanesite kockice na lim za pečenje

Vlaga se postupno isparava pod utjecajem vrućeg zraka, kandirano voće odozgo prekriveno je filmom, a iznutra su mekani i blago vlažni. Možete ih malo više osušiti na pladnju u prirodnim uvjetima na sobnoj temperaturi.

U sušilici

Sada mnogi imaju električne sušilice u kući, s kojima žetve povrća i voća za zimu. Princip rada je sljedeći. Vrući zrak se diže odozdo prema gore, prolazeći kroz pladnjeve s izrezanim bundevama. Osim grijača u skupljim modelima postoji i ventilator koji omogućuje intenzivnije pumpanje i distribuciju visokotemperaturnog protoka.

Priprema kandiranog voća u sušilici će trajati manje vremena nego u pećnici ili u zraku

Ova metoda je jednostavnija i učinkovitija. U jednom sušaču, na primjer, model VOLTERA 1000 Lux može istovremeno instalirati nekoliko ladica, što je ekonomično u smislu prostora i vremena. Na kandiranim voćima nema prašine, kukci ne sjede, kao što je to često slučaj s tradicionalnom metodom sušenja.

U zraku

Napunjena energijom sunca i zemlje

Kandirano voće stavite na lim za pečenje i ostavite da se osuši na sobnoj temperaturi u suhom, dobro prozračenom prostoru. Tijekom nekoliko dana voda će polako isparavati i komadići povrća će se osušiti.

U mikrovalnoj pećnici

Kandirane mikrovalne pećnice

Komadi bundeve grijati će se mikrovalnim zračenjem, koje prodire u pulpu i djeluje s vodom, što uzrokuje intenzivno isparavanje. Proces sušenja je mnogo brži nego u drugim slučajevima. Veće komade treba postaviti duž rubova pladnja, jer se ovdje događa najintenzivnija interakcija.

Kako čuvati zimi i koristiti

Čuvati u staklenoj i dobro zatvorenoj posudi

Najbolje je pohraniti kandirano voće u čistu, čvrsto zatvorenu posudu koja se nalazi u hladnjaku ili na nekom drugom hladnom mjestu. Kršenje uvjeta skladištenja može uzrokovati da se proizvod osuši ili, naprotiv, u slučaju prekomjerne vlage, da ih se drži zajedno u grudici, prekriven plijesni. Takvi kandirani plodovi, nažalost, postaju ne samo beskorisni, već i štetni.

zaključak

Kandirana bundeva je sjajan način da napunite svoju prehranu zdravim slatkišima, a vaše tijelo osigura sve potrebne vitamine i elemente u tragovima. Posebno su dobri u hladnoj sezoni, kada na stolu nema dovoljno povrća i voća. Svijetlo narančasta kandirana, poslužena vrućim biljnim čajem, u sumornim jesenskim večerima bit će ugodan podsjetnik na ljeto, sunce.

Također pročitajte o načinu izrade ukusnih čipsa iz voća i povrća i pripremi suhih mrkvi za zimu.

Pogledajte videozapis: Arancini orancini, narancini - Fini recepti (Siječanj 2020).

Загрузка...