O farmi

Kako kuhati kod kuće mirisne sušene dinja

Sušena dinja je ukusno sušeno voće koje nam je došlo iz Tadžikistana. Voli ga ne samo odrasli, nego i djeca. Kandirano voće nije samo ukusno, nego i vrlo korisno, jer su hranjive tvari koje se nalaze u svježem voću sačuvane u suhom obliku. Ova delikatesa može se koristiti u obliku grickalica i za punjenje raznih slastica.

Osobitosti sušenja dinja kod kuće

Nekoliko sorti biljke dinja pogodno je za sušenje.

Moguće je sušiti sve vrste voća, ali je najprikladnije za ovaj čvrsti i mirisni, kao što su:

  • Kolektivni farmer;
  • torpeda;
  • ananas
  • Gulab;
  • Skroman udariti;
  • Zimovanje.

Za sušenje treba odabrati samo one plodove koji nisu oštećeni. Kako bi ih pripremili za proces, potrebno je 2 dana da potpuno isuše plodove. One dinje koje nisu oštećene u procesu sušenja, potrebno je isprati, izrezati na trake i ukloniti sjeme. Kora zajedno s subkortikalnim slojem treba biti podrezana.

Nakon sušenja proizvod će se osušiti. Što su komadi deblji, to će se duže sušiti. Kako bi se spriječilo da vlaga padne u sušeno voće, trake mogu biti upletene u pletenicu i umotane u film. Smanjenje težine bit će oko 10 puta. Gotovo sušeno voće mora biti mekano, elastično i malo ljepljivo.

Izgled gotovog proizvoda

Osim sušenja i sušenja, možete napraviti i kandirano voće. Da bi ih napravili, potrebno je rezati lubenicu u kockice i kuhati u sirupu šećera i vode. Zatim na pola dana treba ga ostaviti na hladnom mjestu. Taj se postupak ponavlja 2 - 3 puta.

sredstva

Postoje tri načina kuhanja:

  1. U pećnici.
  2. U električnoj sušilici.
  3. Na svježem zraku.

Svaka metoda ima svoje prednosti i nedostatke. Ipak, proces u električnom sušilu bit će učinkovitiji. Ne zauzima puno prostora i ne ovisi o vremenskim uvjetima. Zbog toga se ova vrsta dehidracije koristi u industrijskim razmjerima.

Upotreba pećnice

Upotreba pećnice

Sušenje peći je najpovoljniji način. To ne zahtijeva mnogo truda, ali će potrajati mnogo vremena. Pojavljuje se u nekoliko faza:

  1. Zagrijte pećnicu na 220. Stavite pergamentni papir na lim za pečenje i četkom uljem. Stavite komade tako da se ne dodiruju. Posudu stavite u pećnicu 15 minuta.
  2. Temperatura se mora smanjiti na 80. Vrata pećnice lagano su otvorena. Ostavite sve za 6 sati, s potrebom da okrećete komade svakih pola sata. Potreban je za ravnomjerno uklanjanje vlage.
  3. Nakon toga proizvod treba ostaviti u prostoriji tako da se potpuno osuši.

U električnoj sušilici

Rezanje za električne sušače

Električni sušač, za razliku od klasičnih metoda sušenja, ima nekoliko prednosti:

  • visoka brzina sušenja uz očuvanje okusa;
  • neovisnost o vremenu;
  • nedostatak kontakta s insektima;
  • kompaktan raspored velikog broja plodova.

Princip rada takvog uređaja, na primjer, VOLTERA 1000 Lux je uklanjanje vlage iz ploda zagrijavanjem s infracrvenim odašiljačem i puhanjem vrućeg zraka. Da biste se osušili na ovaj način, izrežite meso vrlo dobro. Debljina ne smije biti veća od 5 mm.

Faze sušenja dinja:

  1. Uređaj zagrijte 5 minuta. Prilikom zagrijavanja poklopac treba zatvoriti.
  2. Stavite trake na pladnjeve u jednom sloju, držeći udaljenost između komada.
  3. Stavite posude u uređaj i sušite dinju 10 - 11 sati na temperaturi od 55 - 70.
Budući da je temperatura na dnu uređaja viša, ladice treba periodično mijenjati. Kako bi se zaštitili od pregrijavanja, svakih 3 sata morate isključiti sušilicu 10 minuta.

Na otvorenom

Kod prirodnog sušenja debljina traka treba biti oko 3 cm, a dinja se može objesiti ili osušiti na žičanom stalku. Ako je dinja obustavljena, na kraju traka ostaje skakač za koji možete objesiti nekoliko komada. Plod mora biti omotan gazom.

Stavite na dobro prozračeno mjesto.

Proizvod osušite na taj način dva tjedna. Za isparavanje vlage otišao ravnomjerno, te bi trebao okrenuti ga svaki dan. Najbolje vrijeme za sušenje je vjetar. Ako je plod mnogo na suncu, može postati vrlo taman.

Pravila pohrane

Možete pohraniti sušenu dinje:

  • u staklenim staklenkama;
  • u vrećama od tkanine;
  • u papirnatim vrećicama.
U takvom spremniku može ležati na sobnoj temperaturi, na primjer, u ostavi ili u kuhinjskoj kutiji. Ako se dinja osuši u obliku pletenice, možete je umotati u film i staviti u hladnjak.

Dinja u obliku suhog voća vrlo je svestrana. Ako ga pojedete sami, slatkom zubu se može činiti da dinja nije dovoljno slatka, a onda je možete sigurno posuti šećerom u prahu. Također se može koristiti kao aditiv, na primjer, u kompotu ili kao punilo za pečenje. Također može dati poseban okus već poznatim jelima.

Sušena dinja nije niža od svježe, pa čak i nadmašuje. Uostalom, skladišti se mnogo duže, pa se čak i zimi može osjetiti malo ljeto.

Osim dinje tijekom hladne sezone, preporučujemo sušenje krumpira, mrkve i paprike.

Pogledajte videozapis: BRZINSKO SPREMANJE ZA NENAJAVLJENE GOSTE (Siječanj 2020).

Загрузка...