O farmi

4 načina kuhanja sušene repe

Pin
Send
Share
Send
Send


Cikla je povrće, zdravo i čak iscjeljujuće. Sušenje repe ne uništava vitamine, minerale i elemente u tragovima koji se u njemu nalaze. Za pohranu osušeni korijen ne zahtijeva puno prostora, posebne uvjete. Ne samo da se juha od cikle ili cvekle može napraviti od sušene repe. Koristi se za izradu slatkiša, sokova, salata, dodaje se čaju i suši za zimu. Koristi se kao prirodna boja za hranu. Upotreba sušenog i osušenog korjenastog povrća diversificira obiteljski jelovnik, a jela koja su korisna za djecu postat će privlačnija.

Kako i zašto sušiti repu

Sušenje repe za zimu je proces koji vam omogućuje da koristite cijelu paletu okusa i zdravih svojstava korijena

Ova metoda prerade povrća ima mnoge prednosti. Omogućuje:

  • u potpunosti sačuvati uzgojeni usjev;
  • ne zahtijeva mnogo truda i vremena, za razliku od očuvanja;
  • ne treba puno prostora za sušenje povrća;
  • U osušenom korijenu ostaju gotovo korisne tvari;
  • Za kuhanje jela se koristi manje vremena.
100 g suhog proizvoda oko 255 kcal.

Izbor i priprema za sušenje

Možete osušiti ne samo korijen, već i vrhove

Nisu sve sorte prikladne za sušenje. Sušena repa bogate boje burgundca, bez bijelih prstena i vena, više slatka. Što je veći sadržaj šećera u repi, to će duže sušiti proizvod. Najprikladnije sorte:

  • Neusporedivo;
  • egipatski;
  • Bordeaux;
  • Crvena lopta
  • Cilindar.

Korijen korijena se priprema za sušenje na dva načina:

  • kratko prokuhano (15-20 min.);
  • osušena svježa.

Po mišljenju zaljubljenika u sušeno povrće, sušenje repe je lakše i brže od svježeg kuhanog, jer kuhanog korijena duže zadržava vlagu (sočnost).

Prije sušenja (na bilo koji način) treba pripremiti repu.

  1. Čisti se, repovi odrezani, temeljito isperu. Neke hostese su natopljene hladnom vodom 2,5 sata.
  2. Odrežite koru, a zatim zgnječite. Možete koristiti razne uređaje za rezanje repe, dostupne u kuhinji, uz uobičajeni grater. Prilikom trljanja korjenastog usjeva gubi se puno soka, s kojim „odlaze“ vitamini i korisni minerali.

Beets su izrezati proizvoljno, kao što je više prikladan za nekoga: krugovi, slamke, kocke.

Sušenje lišća

Prije sušenja vrhovi moraju biti pažljivo pripremljeni.

U vrhovima repe, kao iu korijenu, puno ljekovitih minerala, vitamina.

Zeleni su također sušeni, dodani u boršč, cikla. Jela su ukusna, zdrava, lijepa, buđenje apetita.

Vrhovi su temeljito oprani, izrezani, položeni na drvene tave ili debeli karton i osušeni. Ponekad je pao. Suhe vrhove očistite u staklenim posudama, dobro zatvorite i pohranite na tamno hladno mjesto.

U prah možete samljeti zrno sušene repe. Također je pohranjena u bankama.

Metode sušenja

Crveno povrće se suši na različite načine: na otvorenom, u pećnici, u električnoj sušilici, u mikrovalnoj pećnici. Svaka od opcija ima svoje prednosti i nedostatke.

Sušenje na zraku

Sušenje cikle može se ubrzati ako već imate sustav centralnog grijanja ili imate vlastiti kotao u podrumu.

Pripremljeni korijen usjeva leži u velikom situ, a bolje - u nekoliko. Posuda za pečenje ili drvena posuda u takvoj situaciji neće raditi, jer zrak mora biti dostupan ne samo odozgo, nego i odozdo.

Glavni uvjet za ovu metodu sušenja, tako da nema izravne sunčeve svjetlosti. Mjesto mora biti razneseno i lagano zasjenjeno.

Tako uvijek suhe biljke djedova i baka. Također se suši i repa.

Nedostaci ove metode:

  • insekti koji sjede na proizvodu;
  • dug proces sušenja;
  • varijabilnost vremena.

Možete osušiti repu, kao prethodno sušene gljive. Ako se koristi ova opcija, onda je korijen korijena poželjno rezati na tanke krugove.

Oni su nanizani na žicu i objesili zrna cikle preko plinske peći. Glavno je ostaviti interval između krugova od najmanje 3 cm, inače će vlaga iz jednog kriška proći u drugu.

Ova metoda je najlakša. Njegova glavna prednost je što se sve korisne tvari čuvaju, jer ne postoji toplinska obrada koja uništava vitamine.

U pećnici

Sušenje hrane u pećnici smatra se najpopularnijim načinom za ljude koji žive u apartmanima.

Nije bitno je li kuhana repa ili sirovo, stavlja se na pladnjeve (ne više od dvije). Uključite pećnicu i ostavite otvorena vrata.

Temperatura u pećnici neće biti previsoka, ali će se njezini zidovi dobro zagrijati, oduzimajući toplinu povrću na pločama za pečenje.

Temperatura u pećnici može se podesiti (od 60 do 80 ° C). Uz visoku stopu grijanja, proces sušenja je brži, ali snažno zagrijavanje uništava koristan sastav povrća.

Na taj se način korijen osuši 5-6 sati. Ako se planira sušiti veliku količinu crvenog povrća, proces će trajati dugo.

Nedostatak metode je u tome što je potrebno puno vremena, jer u pećnicu ne možete staviti nekoliko limova za pečenje u isto vrijeme. A ubrzavanje procesa povećanjem temperature dovodi do gubitka korisnih tvari.

Jedna od prednosti metode sušenja je ušteda električne energije koja se troši tijekom rada električnog sušača ili mikrovalne pećnice.

U sušilici

Nekoliko vrsta povrća može se istodobno sušiti u sušilici.

Isjeckana repa je paletirana. Postavljen je temperaturni način rada, u sušionici VOLTERA 1000 Lux je 50-55 ° C. Uključite sušilicu.

Ako se sušenje odvija u prostoriji, preporučuje se povremeno provjetravati prostoriju. Suši se u prosjeku 8-9 sati. To ovisi o snazi ​​uređaja, temperaturi okoline.

Prednosti ove metode:

  1. Sposobnost sušenja velikih količina (do 7 kg) istovremeno.
  2. Ono što se zove: "uključeno i zaboravljeno". Ne morate pratiti temperaturu grijanja, kako ne bi izgorjeli ili se zalijepili, kao u pećnici. Dok sušilica radi, možete raditi druge stvari ili se opustiti.
  3. Niska temperatura ne uništava korisni sastav.

U mikrovalnoj pećnici

Sušenje repe u mikrovalnoj pećnici dopušteno je samo u posebnim jelima.

Pripremljeni usjev stavlja se na plastičnu ili keramičku posudu, jer se zna da se metalne posude ne mogu koristiti u mikrovalnoj pećnici.

Sušeno crveno povrće u dva koraka.

  1. Peć se zagrijava na 85-95 ° C, uključuje se punim kapacitetom 3-4 minute. Točnije, temperatura grijanja može se odrediti izvlačenjem prve serije povrća iz pećnice. Potrebno je miješati dijelove na pladnju.
  2. Mikrovalna pećnica je uključena za četvrtinu ili polovinu snage aparata i sušeno povrće u trajanju od 1/3 sata.
  3. Prisutnost ventilatora u pećnici ubrzat će proces sušenja.

Kako ne bi pokvarili proizvode, potrebno je pažljivo proučiti mogućnosti vaše mikrovalne pećnice.

Prednost takvog sušenja - mikrovalovi steriliziraju povrće, ubijaju štetne organizme. I prema nekim stručnjacima, u povrću, sušenom u mikrovalnoj pećnici, pohranjuju se korisnije tvari.

Protivnici ove metode sušenja previše.

Skladištenje i uporaba osušenog korjenastog povrća

Sušenu repu možete pohraniti jako dugo, a najvažnije je da se pridržavate uvjeta skladištenja

Bez obzira na to kako se repa suši, stavljaju se u čiste i suhe posude, čvrsto zatvorene poklopcima, čiste se na tamnom mjestu gdje je hladno. Platnene vrećice su također prikladne.

Osušeni proizvod možete staviti u plastičnu posudu i pohraniti u hladnjak.

Osušena repa smanjit će vrijeme kuhanja, učiniti jelovni meni bogatijim.

Osim toga, prije sušenja repe, možete ga pokušati uzgajati.

Vrijedi pokušati osušiti voće: jabuke, šljive, grožđe.

Pogledajte videozapis: Samolepljivi vikleri za brzu i uvek modernu frizuru (Srpanj 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send