O farmi

Jednostavni načini kuhanja suhog kupusa za zimu kod kuće

Moderne domaćice stalno traže načine za uštedu hranjivih tvari u povrću. Kupus je doslovno nezamjenjiv u našoj prehrani. Hrani tijelo vitaminom C, kao i najvažnije minerale. U uvjetima stanovanja, skladištenje povrća je prilično problematično. Nemojte imati vremena izgledati kao lišće ili pupoljci zaraziti podmuklu trulež. Razmažene vilice moraju se pažljivo odrezati ili čak potpuno odbaciti. Sa suhim kupusom takvi incidenti neće. No, procesu se mora pristupiti sa svom ozbiljnošću. Pogledajmo nekoliko načina za sušenje ovog povrća za zimu kod kuće.

Kako se pripremiti za sušenje različitih vrsta kupusa

Suhi kupus može biti cjelovit ili slomljen
  • kupus. Rekord za sadržaj vitamina C, kao i fosfora, kalcija i kalija. S tanjura za uklanjanje lišća, na kojima je čak i najmanji truleži, kao i nogu.
  • Čale. Ovo je kupus s kovrčavim lišćem. Ima mnogo vlakana. Prije sušenja, izrezati vrh lišća, kao i razmažen.
  • Boji. Vilice su podijeljene u odvojena cvasti, izrezujući neispravna mjesta. Panj također nije potreban.
  • brokula. Sušenje može biti cjelovito ili drobljeno. Druga mogućnost je prikladnija. Sirovine moraju biti visoke kvalitete. Prijavljene točke i panjevi su uklonjeni. Cvatovi su pažljivo odrezani od stabljike.
Svi tipovi kupusa moraju se prethodno blanširati. Zatim pustite da se potpuno osuši. Pokrijte listove čistom prirodnom krpom ili papirom. Nakon stavljanja povrća u jedan sloj. Novine se ne mogu koristiti.

Najbolji način sušenja kod kuće

  • sušilica. Na primjer VOLTERA 1000 Lux je specijalizirani uređaj s konvekcijom. Komadići povrća ravnomjerno se zagrijavaju sa svih strana. Proces traje nekoliko sati. Uređaj je kompaktan, pa se može smjestiti iu malu kuhinju. Optimalna temperatura je unutar + 40 - 60 stupnjeva. Prekoračite se ne isplati.
  • pećnica. Ova metoda se smatra umjetnom. Svoju je popularnost stekao zahvaljujući širokoj uporabi kućnih pećnica. Rijetka kuhinja nije opremljena takvim. Kupus će se morati sušiti u nekoliko faza, inače će povrće biti beznadno nad sušenim ili spaljenim. Vrata će morati ostati otvorena. Željeni rezultat može se postići u 2 - 3 dana.
  • mikrovalna pećnica. Povrće se reže na tanke kriške. Vrlo brzo presuše. Samo puno kupusa u pećnici ne stane.

Kako se sušiti u pećnici

Ova metoda se smatra umjetnom.

Kupus se reže na tanke trake i blanšira. Višak vlage bi se trebao potpuno izlučiti. Temperatura je postavljena od 50 do 100 stupnjeva, ali ne i viša. Ako nema konvekcijske funkcije u pećnici, vrata se moraju lagano otvoriti i držati u tom stanju uz pomoć obične olovke. Kada dobije žućkastu boju i sok prestane teći, možete ga ukloniti. Bolje je koristiti električnu pećnicu.

Sušenje u sušilici

Proces sušenja kupusa u sušilici Volter 1000 Lux traje nekoliko sati

Sirovine se pripremaju na isti način kao i za pećnicu. No, proces će trajati mnogo više vremena, jer će temperatura u električnom sušilu biti na pola niža. Sjeckani kupus odvija se na svakom sloju. Osušit će se za oko 6 sati.

U mikrovalnoj pećnici

Osušite kupus u mikrovalnoj pećnici prilično brzo

Debljina komada ne bi trebala prelaziti 2-3 cm i upravo na toj dubini prodire ultra-visokofrekventno zračenje. Molekule vode pokreću se, a vlaga se postupno isparava. Modeli u kojima se proizvodi rotacija proizvoda na posudi su učinkovitiji.

U konvekcijskoj peći

Za sušenje kupusa u konvekcijskoj peći potrebno je do 30 minuta.

Povrće isprati, izrezati i obraditi kipuću vodu. Stavite na papirnate ručnike kako biste apsorbirali višak vlage. Zatim ga stavite na aparat i stavite ga na gornju rešetku. Temperatura u rasponu od 60 do 65 stupnjeva. Mali dio će biti spreman za 15 minuta, a veći za pola sata.

Skladištenje i uporaba suhog kupusa

Najbolji spremnici će biti platnene vrećice od pamučne tkanine. Također stavite staklene posude i plastične posude s zatvorenim poklopcima. Svakih nekoliko mjeseci morate se lagano otvoriti tako da su spremnici ventilirani. Inače će se pojaviti plijesan. Ovakav problem često se javlja kod svlačenog kupusa.

Najbolje je pohraniti suhi kupus u staklenoj posudi ili hb vrećicama.

Ova mogućnost skladištenja je neophodna za turiste. Lagani set sušenog povrća stati će čak iu malom ruksaku. Koriste se kao i svježe povrće za kuhanje juha, variva i kupusovih juha. Namočite u vodi prije uporabe.

Radne žene mogu koristiti suhi kupus. Za nekoliko minuta pretvorit će se u punilo za prvo jelo ili ukusno punjenje.

Pogledajte videozapis: kako skuvati sladak kupus sa mesom recept (Siječanj 2020).

Загрузка...