O farmi

Kako sušiti češnjak

Suhi češnjak ukusna je začina koja se koristi u svjetskoj kuhinji. Ovaj mirisni začin je odličan za kuhanje jela od mesa i peradi, dodajući im posebnu pikantnost. Njegova korisna svojstva savršeno se čuvaju ako se proizvod dobro osuši, ali okus postaje jednostavno ukusan. Vrijednost začina leži u nevjerojatnom okusu koji može pretvoriti čak i jednostavno jelo. Stoga, i za vrijeme sušenja i skladištenja, glavno je zadržati miris i osušiti ga kako treba.

Sušenje kod kuće

Pravilno osušite češnjak kod kuće, zadržavajući njegovu aromu i korisna svojstva na nekoliko načina. U ovom slučaju moguće je sušiti cijele glave i segmente. Glavni uvjet je da proizvod mora biti dobro zreo. Morate iskopati povrće samo iz suhog tla, koje se lako protrese od gomolja. Ako je tlo mokro, postoji rizik kontaminacije češnjaka. Naravno, može se oprati, ali će se sušiti dugo vremena, a vlaga može dovesti do propadanja proizvoda i pojave plijesni.

Najbolje za sušenje je pogodna sorta "kreolski" i "srebrno-bijela". Savršeno zadržavaju okus proizvoda i korisna svojstva. Za sušenje, prikladan je samo potpuno formiran češnjak, čist i bez oštećenja.

Kako sušiti cijele glave

Odmah nakon kopanja, glave se ostavljaju nekoliko dana na suhom tlu. Tijekom tog vremena proizvod sazrijeva. Kada su vrhovi suhi, pleten je u pletenice ili izrezan, ostavljajući mali panj da formira snop. Zatim visite u suhoj, hladnoj prostoriji za dugotrajno skladištenje.

Glave su vezane ili upletene u pletenice i pohranjene u toploj, suhoj sobi zimi

Načini sušenja češnjaka kod kuće

Za sušenje povrća s kriškama koristite kućanske aparate kao što su pećnica ili sušilica. Ovim metodama češnjak se rastavlja u klinčiće, ljušti. Za visokokvalitetno i brzo sušenje, zubi se režu na tanke kriške, što je najbolje uz pomoć običnog kuhinjskog noža. S takvim rezom ističe se minimum soka.

U pećnici

Češnjak se reže na tanke ploče i postavi na lim za pečenje. Možete koristiti pergament, tako da će kriške biti manje peckanje i ostati čiste. Temperatura je postavljena na 60 stupnjeva. Pod utjecajem vrućeg suhog zraka, vlaga počinje isparavati. Kako bi proces bio brži, morate dati svjež zrak. Za to su vrata pećnice ostavljena otvorena. Prva sesija je 40 minuta. Nakon toga pustite da se budućnost osuši, a zatim je ponovno stavite u pećnicu. Ukupno vrijeme sušenja je 4-6 sati.

Povrće narežite na tanjure i ravnomjerno rasporedite po limu za pečenje dok ne bude istrošena vlaga

Ova metoda je jedna od najpristupačnijih i najpopularnija, a kada se koristi češnjak zadržava svoja svojstva i okus, što je glavni kriterij za pripremu proizvoda. Jedino negativno je to što je proces prilično problematičan, morate ga stalno pratiti i osigurati da proizvod ne gori, a istovremeno se pravi i mala serija.

U sušilici

Ova metoda uključuje toplinsku obradu proizvoda, uz očuvanje korisnih svojstava proizvoda.

Češnjak se reže na tanke ploče ili prstenove i rasporedi u kratkim intervalima za cirkulaciju zraka. Temperaturni uvjeti u sušilici VOLTERA 1000 Lux moraju biti postavljeni na 60 stupnjeva.

Ova metoda vam omogućuje da spriječite oštećenje proizvoda čak i zimi.

Opisana metoda je mnogo praktičnija od prethodne, štedi vrijeme i trud. Mnogo se više može učiniti u isto vrijeme, budući da su zapisi izloženi u nekoliko slojeva.

U zraku

Jedan od najtradicionalnijih metoda je sušenje češnjaka na otvorenom. Ovo je najduži put, traje oko 2 tjedna.

Ovom metodom ne bi se smjelo sušiti na izravnom sunčevom svjetlu.

Češnjak treba rezati na kriške, a zatim staviti na čistu i suhu površinu. Prostorija u kojoj se odvija proces mora biti dobro prozračena.

Sušenje se odvija u sjeni, bez izlaganja sunčevoj svjetlosti. Time se čuvaju korisna svojstva proizvoda.

Prašak od češnjaka

Sušeni češnjak češnjaka melje se u mlincu za kavu ili miješalici, čime se dobiva jednoličan prah. Ako se ploče jako raspadaju, morate ih osušiti. Na temelju praška je nevjerojatna sol začin-češnjak, koji daje posebnu pikantnost jelu. Omjer je 1: 3, jedan dio praha češnjaka pomiješan je s tri dijela morske soli.

Pokušajte koristiti ovu aromatičnu začin u prvoj zimi, inače će se izgubiti korisna i aromatična svojstva.

Savjet! Čuvajte prah u zatvorenim spremnicima na suhom mjestu. Bez gubitka svojstava začini se čuvaju 1-2 mjeseca, a zatim se gubi svojstva okusa i okusa.

Kako pohraniti osušene kriške

Najbolje je čuvati češnjake u tamnim staklenim posudama ili u keramičkim posudama s nepropusnim poklopcem. Rok trajanja je 1 godina, pod uvjetom da je odabrano suho tamno mjesto. Potrebno je tipkati samo sa suhim uređajima, ulazak vlage dovodi do oštećenja proizvoda.

Poklopac bi se trebao dobro uklopiti u vrat, a sama posuda trebala bi biti tamne boje.

Češnjak dobro poboljšava imunitet i pomaže u borbi protiv raznih parazita. Redovita upotreba suhog praha iz njega značajno poboljšava stanje čovjeka i sprječava mnoge bolesti, osobito zimi. Češnjak u prahu aktivno se koristi u kozmetologiji, djelujući kao glavna komponenta u maskama za njegu kože.

Obavezno pročitajte članke o sušenju šparoga i hrskave mrkve za pun okus zimskih jela.

Pogledajte videozapis: Češnjak sušenje (Siječanj 2020).

Загрузка...