O farmi

Kako kuhati suhe tikvice u električnoj sušilici i drugim uređajima

Pin
Send
Share
Send
Send


Osim dva glavna načina očuvanja povrća - konzerviranja i zamrzavanja, postoji još jedan vrlo popularan i ekonomičan način skladištenja hrane. To je dugogodišnja tradicija sušenja ediblova, a sušena tikvica nije iznimka. Na taj su način naši preci obično skupljali namirnice za zimu.

Specifičnosti sušenja

Tikvice su povrće poznato, vjerojatno, svakom stanovniku planeta. U mnogim zemljama svijeta postoji veliki broj jela kojima se mogu kuhati u jednom ili drugom obliku. Domovinska tvornica je Srednja Amerika. Tamo su prije pet tisuća godina uzgajali ovo divno povrće. Indijanci su čak imali legendu u kojoj se govorilo da je tikvica dar od bogova, tako vrijedna.

Europljani su je počeli sušiti tek u 16. stoljeću, au Rusiji se uopće pojavljivao u 19. stoljeću. Od tada je ova kultura čvrsto utemeljena u prehrani mnogih naroda Istoka i Zapada.

Također, ovo povrće ima vrlo malo kalorija, što je pogodno za dijetalnu hranu.

Squashes - skladište mnogih poznatih hranjivih tvari. Bogat je vitaminima i mineralima. Pulpa ove biljke sadrži vitamine A, B, C, folnu kiselinu. Također, cink, magnezij, željezo i drugi elementi u tragovima ulaze u tijelo, što blagotvorno djeluje na stvaranje krvi i živčani sustav.

Danas je osobito popularan u prehrani. Zbog prehrambene vrijednosti i niskokaloričnih, rane sorte koriste se za hranjenje male djece.

Velika količina vlakana u sastavu tikvica omogućuje vam da iz tijela uklonite višak soli, toksina i spriječite taloženje štetnog kolesterola.

Za sušenje biljnih sorti nije bitno

Sušeno povrće u svojim svojstvima nije inferiorno svježem. To su primijetili Indijanci koji su ga otkrili. Osim toga, takav se proizvod može duže uštedjeti. Sličan proizvod se skladišti nekoliko godina, nakon tog razdoblja bolje je pripremiti novu zalihu ovog povrća.

Postoji veliki broj recepata, koji uključuju sušene tikvice. Može se dodati juhama, mesnim i povrćnim varivima, raznim umacima, složencima, žitaricama i mnogim drugim jelima.

Posuda za umak od suhe tikvice

Možete sušiti sve vrste. Međutim, tehnologija će se malo razlikovati. Na primjer, mlade tikvice od tikvica ne zahtijevaju poseban peeling, budući da je dovoljno mekana sama po sebi zajedno s kožom. Što se tiče sorti s drugim veličinama i razdobljima rasta, nije suvišno imati preliminarni piling kože. Iako se može sušiti s kožom, sve ovisi o daljnjem korištenju.

Dakle, da biste osušili tikvice, morate ga prethodno oljuštiti i izrezati na kolutove. Ako je potpuno zrelo, potrebno je ukloniti sjeme koje je unutra. Usput, oni su također suši i koristi se kao hrana, jer sadrže velike količine vitamina E. Osim toga, sušena sjemena imaju dobra antiparazitska svojstva.

To je ta debljina koju bi prstenovi trebali imati da bi se napravili hrskavi čipovi.

Debljina prstena ovisit će o obliku u kojem će se kasnije koristiti. Za pripremu takozvanih čipsa, prstenovi moraju biti vrlo tanko narezani. Ako vam je potrebna prilično osušena verzija prstena, trebate je izrezati deblje. Mlade, tanke i male tikvice mogu se rezati po dužini. Nabavite male ploče koje su također prikladne za sušenje.

Vrijedi uzeti u obzir da sadrži do 90 posto vode, pa se jako isušuje. Od kilograma dobiva se samo 100 grama osušenog proizvoda.

Načini sušenja tikvica za zimu

Kao i većina ostalog povrća, tikvice se suše na suvremene tradicionalne načine. To se može učiniti u pećnici, u sušilici, u mikrovalnoj pećnici i, naravno, na otvorenom.

Za dugotrajno skladištenje pažljivo ih osušite u zatvorenim posudama.

U pećnici

U pećnici tikvice suho za 7-8 sati. Da biste to učinili, krugovi ili ploče trebaju biti postavljeni na pergament, zadržavajući praznine između njih. Ploče se također mogu objesiti na posebne rešetke. Zatim se tijekom sušenja zadržava ventilacija. Temperatura je podešena na 50-60 stupnjeva. U procesu kreveljiti će se morati okrenuti. Ako se povrće ne isuši u navedenom roku, moguće ga je ponovno staviti na sat ili dva.

Ako se plodovi režu po dužini na dugim "jezicima", mogu se odmah položiti na mrežu, što će ubrzati proces

Prednost ovog tipa sušenja je u tome što zadržava najviše vitamina i minerala. Od minusa želim istaknuti potrebu za stalnim praćenjem procesa.

U električnoj sušilici

Postupak kuhanja suhih tikvica u električnoj sušilici je najpogodniji. U sušilici VOLTERA 1000 Lux možete položiti rezove na višeslojnim dijelovima, postaviti željenu temperaturu i ući u druge kućanske poslove.

Uvjerite se da temperatura u električnom sušilu ne prelazi 40-50 stupnjeva Celzija

Prednosti sušača su u tome što vam omogućuju da sve blagotvorne tvari čuvaju zbog nježnih temperaturnih uvjeta. I to je vrlo važno za sigurnost vitamina. Na primjer, kada je temperatura već 60 stupnjeva, vitamin C je uništen. Osim toga, moderni sušači opremljeni su potrebnim sustavom ventilacije.

U zraku

Osušeni u svježem zraku proizvodi se smatraju ekološki najprihvatljivijima, jer se proces sušenja odvija prirodno. Ali on je najtrajniji. Sušenje na ovaj način tikvica će trajati nekoliko dana. Mogu se raširiti na papiru ili objesiti na rastegnuto uže.

Na otvorenom se može osušiti bilo gdje, kao što će vam reći vaša mašta

Nedostatak ove metode je nedostatak higijene, razni insekti mogu letjeti, prašina može letjeti itd. Također je vrijedno napomenuti da ventilacija s ovim sušenjem nije jako dobra.

Kako se osušiti u mikrovalnoj pećnici

U mikrovalnoj pećnici tikvice se najbrže mogu sušiti. Maksimalno zagrijavanje koje nastaje prodiranjem mikrovalnih zraka u proizvod odmah uklanja višak tekućine. Uz prosječnu snagu potrebno je samo nekoliko desetaka minuta. Nedostatak ove metode je stalno praćenje proizvoda.

Kako zadržati suhe tikvice

Najbolja mogućnost skladištenja je staklena ili plastična posuda s hermetički zatvorenim poklopcem. Takva nepropusnost je potrebna kako bi se spriječilo da insekti (moljci, kukci, itd.) Uđu u proizvod.

Često se takva suha hrana pohranjuje u vrećicama krpe. Ali s vremenom, ako je vlažnost u zatvorenom prostoru velika, sušenje može postati vlažno. Sušeno povrće može se skladištiti do sljedeće sezone, a ponekad i dulje.

Na temelju svega gore navedenog, možemo zaključiti da tikvice, sušene u pećnici ili u sušilici i mikrovalnoj pećnici, kao i sušene u prirodnim uvjetima, nisu lošije u svojim svojstvima nego svježe.

Također ga možete dodati brojnim popularnim jelima. Kašice, variva, juhe, omleti - to je samo nepotpun popis izvrsnih recepata koji sadrže suhe tikvice. Osim toga, može se pohraniti duže vrijeme.

Također ne zaboravite pročitati naše članke o tome kako sušiti krumpir i mrkvu.

Pogledajte videozapis: Krem juha od tikvica - Vellutata di zucchine. Kuham ja, kuhaš ti (Srpanj 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send