O farmi

Kako sušiti topinambur kod kuće

Pin
Send
Share
Send
Send


Nikome nije tajna da se tradicionalnim metodama čuvanja usjeva, kao što je konzerviranje, pretpostavlja uporaba tvari koje nisu uvijek korisne za ljudsko tijelo - ocat i sol. Mnogo je korisnije koristiti suhu hranu za konzumaciju. I pokušavajući osušiti jeruzalemsku artičoku kod kuće, sigurno ćete dobiti punu snagu od njezine upotrebe, pod uvjetom da je proizvod prirodan

Specifičnosti sušenja

Jeruzalemska artičoka, zemaljska kruška ili jeruzalemska artičoka, proizvod je koji ponovno dobiva veliku popularnost među modernim potrošačima. Gomolje ove biljke, čije je rodno mjesto Sjeverna Amerika, dobila je svoju široku distribuciju u Europi još u 17. stoljeću. Koristili su se u prehrani ne samo u sirovom, već iu prženom, kuhanom i pečenom obliku. Čak i danas možete napraviti juhu, pire krumpir, razne salate od jeruzalemske artičoke. Pektin sadržan u biljci dodaje se želeima, džemovima, proizvodima za bebe i dijetetskim proizvodima.

Priprema širok izbor jela od čipsa do složenaca.

U SAD-u je biljka počela sušiti, brusiti i koristiti kao lijek. Osušena zadržava sva izvorna svojstva. Sadrži vitamine (A, B, C, PP). Bogata je i elementima u tragovima (cink, magnezij, željezo, kalij itd.). Osim toga, sušena jeruzalemska artičoka je izvor proteina, masti i ugljikohidrata koji su neophodni za tijelo.

Suho povrće se skladišti mnogo dulje od sirovih gomolja koje se mogu čuvati na hladnom mjestu samo nekoliko mjeseci. Sušena gomolja koristi se cijelu godinu.

Prije rezanja u šalice, stavite korijenje na ručnik kako biste se riješili vlage

Suhi topinambur je moguć svim poznatim metodama sušenja. Prije sušenja, gomolji se temeljito očiste i isperu od zemlje, uklanjaju se uz pomoć papirnatih ručnika od prekomjerne vlage i režu u tanke krugove.

Načini sušenja jeruzalemske artičoke kod kuće

Kao i svako drugo, ovo povrće se danas suši popularnim domaćim metodama. To se može učiniti u pećnici, električnoj sušilici, u mikrovalnoj pećnici i na otvorenom. Da bi se razumjele prednosti i mane prikazanih metoda, potrebno je razmotriti ih svaki zasebno i detaljnije.

Da biste dobili hrskav čips, korjenasto povrće mora biti narezano tanko.

Kako kuhati u pećnici

Postupak sušenja topinambura u pećnici je sljedeći:

  • Prvo, morate pokriti unaprijed pripremljene tave s posebnim papirom za pečenje i staviti ih na tanko rezane gomolje. Preporučljivo je da se ne dodiruju.
  • Drugo, kriške se drže u peći oko tri sata na temperaturi od 50 stupnjeva, za koje vrijeme se dio vode iz usitnjenih gomolja ispari.
  • Treće, pustite da se komadi ohlade 24 sata.
  • Četvrto, nakon jednog dana, sušene gomolje stavite u pećnicu na 60 stupnjeva do konačne spremnosti.
Pazite na temperaturu i ne dopustite joj da prelazi 60 stupnjeva

Nedostatak ove metode je da u nekim slučajevima nije uvijek moguće pravilno podesiti temperaturu. Da bi se to izbjeglo, bolje je pažljivo kontrolirati cijeli proces. Od prednosti koje vrijedi spomenuti je mogućnost održavanja svih korisnih svojstava topinambura do maksimuma. Takve sušene šalice će okusiti čips.

Kako dobiti čipove u električnoj sušilici

Moderna sušilica, npr. VOLTERA 1000 Lux, može značajno smanjiti vrijeme sušenja krugova korijena. Ova metoda se smatra idealnom.

Prednost sušača je u tome što imaju nekoliko sekcija i temperaturni regulator. Važno je napomenuti činjenicu da je proces potrebno pratiti samo povremeno. Svi potrebni parametri i uvjeti sušenja unaprijed su podešeni pomoću armaturne ploče.

Što su narezani krugovi tanji, to će biti čišći čipovi.

Nažalost, da biste koristili ovu metodu sušenja, morate dodatno kupiti ovu vrstu kućanskih aparata, ako trenutno nije dostupna.

Na otvorenom

Suhi topinambur uz pomoć sunčeve svjetlosti najduža opcija. Prvo, potrebno je četiri do pet dana da se osuši ako je dan sunčan. Oblačno vrijeme još duže. Drugo, za to vrijeme ga mogu voljeti muhe i mušice. Proces završava kada sva tekućina iz gomolja ispari.

Ne zaboravite miješati i okretati rez tijekom sušenja kako biste dobili uniformu

Kako se može sušiti u mikrovalnoj pećnici

Možete posušiti topinamburske šalice i u mikrovalnoj pećnici. Za okus, kao i kod kuhanja u pećnici, izgledat će kao čips.

Krugovi moraju biti postavljeni na ploču u tankom sloju i postavljeni na deset minuta pri prosječnoj snazi. Zatim se moraju povući i okrenuti. Ponovite postupak. Ovo je najbrži način sušenja gomolja ove biljke. Ali on zahtijeva stalno praćenje.

Za rezanje u tanke krugove možete koristiti razne mlaznice.

Kako pravilno skladištiti i koristiti suho korjenasto povrće

Preporučuje se pohranjivanje sušene artičoke u dobro zatvorenim spremnicima na mjestima nedostupnim sunčevom svjetlu. Bolje je ako su spremnici izrađeni od stakla ili plastike.

Može biti zapečaćena kako bi se spriječili kukci i moljci.

Također, platnene vrećice vezane uz užad su savršene za tu svrhu. Prostor u kojem će se nalaziti spremnik mora se povremeno provjetravati.

Mora se paziti da mali insekti ne počnu raditi u vrećama ili kutijama s sušenjem.

Redovito provjeravajte jesu li pilule za insekte.

U budućnosti, osušeni gomolji jeruzalemske artičoke mogu se slomiti mlinom za kavu. Pripremljeni prah se dodaje raznim pićima: čaj, kava, čak i mlijeko. Osim toga, u vitaminskim pripravcima neće biti suvišno.

Topinambur prah je vrlo koristan za osobe s dijabetesom, jer ima nizak glikemijski indeks. Sirup, napravljen od praha, ima blaga laksativna svojstva. Takvo piće normalizira crijevnu mikrofloru.

Koristite mljevene suhe korijene i kozmetiku. U kombinaciji s drugim prirodnim proizvodima, poput meda ili mlijeka, možete iz njega izrađivati ​​maske za lice protiv starenja.

Sušenje procesa jeruzalemske artičoke nije jako dugotrajno, ali donosi daljnje opipljive koristi. Svaki vlasnik ovog korijena može osušiti svoje gomolje u bilo koje vrijeme. Osušena zemljana kruška u svojim kvalitetama je ista kao i svježa. Nježna metoda sušenja omogućuje zadržavanje početne razine vitamina i elemenata u tragovima. Zbog toga će se u kući uvijek čuvati ljekoviti i hranjivi proizvod koji se može koristiti unutar i izvan tijela.

Također ćete biti zainteresirani za čitanje naših članaka o načinu sušenja paprike i šparoga.

Pogledajte videozapis: Topinambury - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu (Srpanj 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send