O farmi

6 jednostavnih načina za sušenje kod kuće

Pin
Send
Share
Send
Send


Sušenje se smatra najboljim načinom za žetvu gljiva. Suhe gljive ne gube okus. Oni su mirisni. Jela od njih su korisnija za ljude nego što se beru na drugi način: kiseljenje, konzerviranje ili slano. Morate znati kako sušiti gljive kod kuće i sačuvati korisna svojstva vrijednog proteina.

Specifičnost sušenja gljiva

Prikupljena jesenska berba gljiva. Proces je jednostavan, ali još uvijek morate znati kako ih pripremiti kako biste dobili visokokvalitetne sirovine u suhom obliku.

Za sušenje je bolje koristiti mlade gljive

Pripremna faza sastoji se od sljedećih točaka:

  1. Budite sigurni da izdvojite usjev i ponovno sortirate. Ako crvi ili lažne gljive slučajno uđu u košaru, izbačeni su. Bolje je riješiti se starih obrađenih primjeraka.
  2. Očistite gljive od prljavštine i krhotina vlažnom krpom. Ako ima puno gljiva, tkanina se povremeno ispire vodom.
  3. Odvojite šešir od nogu pomoću noža. Za kuhanje gljiva za zimu, kape se češće koriste.
  4. Ako želite, možete se osušiti i noge. U tu svrhu, noge se režu na male komadiće u dužini od 2-3 cm. Za brzo isparavanje vlage noge se režu i po dužini.
Važno je! Gljive prije sušenja ne perite, kako ih ne biste zasitili viškom vlage i ne bi odgodili proces sušenja.

Osušene noge ponovno postaju tvrde. Stoga ih je bolje pretvoriti u prah, mljevenje u miješalici ili mlincu za kavu. Uzmite prah od gljiva. Mirisna je i daje prvi i drugi tečaj nevjerojatnom pikantnošću.

Metode sušenja

Prilikom sušenja gljive se koriste na različite načine. Da biste to učinili, koristite kućanske aparate:

  • pećnica;
  • mikrovalni;
  • električni sušač;
  • konvekcijska pećnica;
  • Ruska peć.
Bolje je ponovno samo sušiti kape.

Osim toga, sušena na vrpci i iznad peći.

Sušenje pećnice

Sušene gljive u pećnici nisu jednostavne. Proces je dug i zahtijeva pažnju. Potrebno je osigurati da se gljive ne peku u tom procesu.

Postupak sušenja je sljedeći:

  1. Uključite pećnicu i zagrijte je na 45 ° C.
  2. Nanesite pripremljene gljive na žičani stalak ili na lim za pečenje u jednom sloju.
  3. Stavite gljive 4,5 sati u pećnicu da isparite vlagu.
  4. Držite vrata pećnice otvorena da bi se isparila.
  5. Podignite temperaturu u peći na 80 ° C.
  6. Osušite dok ne budete gotovi s otvorenim vratima, povremeno miješajući.
  7. Provjerite često iskustvo spremnosti. Sušena gljiva je elastična i lako savijena, ali se ne lomi. Održava boju i miris.
Savjet! Ako pećnica s funkcijom konvekcije, vrata se ne otvaraju.

Mikrovalno sušenje

Stanovnici modernih apartmana mogu provesti ovaj postupak u mikrovalnoj pećnici. Proces nije vrlo pogodan i zahtijeva stalno praćenje. Prinos proizvoda je mali. Prije stavljanja u mikrovalnu pećnicu, gljive se lagano suše na suncu. U kišnom vremenu koristi se dodatna svjetiljka.

Blago sušene medne gljive stavljaju se u mikrovalnu pećnicu, te ih prethodno šire u posudu u jednom sloju. Spremnost se provjerava ovako: prsti gnječe veću gljivu. Kad se pojavi sok, postupak sušenja se ponavlja. Ako gljive nisu prethodno osušene, oslobađa se mnogo tekućine. Potrebno je ispustiti tekućinu, promijeniti način podešavanja. To je vrlo neugodno, zahtijeva puno pažnje.

Sušene gljive u mikrovalnoj pećnici 20 minuta pri zadanoj snazi ​​od 100-180 W

Sušenje u sušilici

Dobar način za pripremu za zimu je opet - sušenje u električnoj sušilici. Gljive pripremite - sortirajte, očistite, odvojite noge od kape, izrežite velike primjerke na komade. Sušenje se može izvršiti u sušilici VOLTERA 1000 Lux.

Pripremljene gljive ravnomjerno u jednom sloju raspoređuju se na rešetke, stavljaju ih jedna na drugu i uključuju uređaj. Suši se oko 6 sati na 50 ° CokoC. Upute za sušenje detaljno opisuju proces sušenja različitih proizvoda, morate pročitati upute.

Proces sušenja je vrlo zgodan i brz, ne zahtijeva puno posla i pažnje od domaćice

Sušenje na vrpci

Još uvijek se koristi stari način - sušene gljive na žici. Metoda je vrlo jednostavna, bez troškova.

Morate imati pri ruci:

  • obična igla za šivanje;
  • debeli konac ili vrpca za ribolov.
Igličaste gljive natežu se na konopcu ili konopcu u obliku perlica.

Potrebno je osigurati da postoji razmak između njih za bolju ventilaciju. Strunjao je na suncu. Grije se sunčevom svjetlošću. Trebali bi puhati vjetar.

Možete koristiti balkon. Izgradite kvadratni okvir stalka s napetim nitima i stavite ga na prozorsku dasku. Vrijeme sušenja će se povećati na ovaj način. To ovisi o vremenu, vlažnosti i temperaturi zraka. Za tjedan dana možete upravljati.

Kada kišno vrijeme gljive su ušli u sobu, kako se ne pogoršati. Zaštitite gazu od muha i insekata.

U ruskoj peći

Za sušenje u ruskoj peći dobro se zagrijava. Ugljen je uklonjen, cijev je zatvorena s pogledom, usta su prekrivena prigušivačem. Nakon 2-3 sata pod pećnicom potpuno se očisti.

Žetva je sljedeća:

  1. Sirovina za gljive se postavlja na pladnjeve, peče se na dno. U peći se ugrađuju opeke, na njih se postavljaju peke za pečenje s gljivama kako bi se izbjeglo dodirivanje s vrućim ognjištem.
  2. Čep zatvara usta peći, ostavljajući otvor za širinu prsta za cirkulaciju zraka.
  3. Pečurke se povremeno miješaju.
  4. Sušenje traje više od 8-16 sati. Ako su gljive velike, ponekad morate dodatno osušiti sljedeću ložište.
  5. Tako da nema viška krhkosti, gljive koje se izvlače iz pećnice prekriju gazom i omoguće im da se slegnu.
Temperatura u peći bi trebala biti 60-70 ° C

U konvekcijskoj peći

Proces sušenja u konvekcijskoj peći je brz. Kako bi vlažan zrak mogao izaći van, u tijelo uređaja ispod poklopca umetnut je ražanj. Brzina je postavljena visoko, sušena oko 1,5 sati na temperaturi u rasponu od 60-70 ° C.

Preko peći

Način sušenja iznad peći je sljedeći:

  1. Gljive za pripremu i nanošenje na ribarsku liniju.
  2. Postavite iznad ploče na visinu od 70-100 cm.
  3. Osvijetlite plamenike.
  4. Gorionici rade tri dana i gljive se suše. Kuhanje nije uključeno, tako da nisu natopljene stranim mirisima.

Ova metoda nije prikladna. Njemu se pribjegava u rijetkim slučajevima. Bez obzira na način sušenja ponovno, dobiti ukusni proizvod, ne inferiorni u odnosu na svježe sirovine.

Gljive pohranjene u zatvorenoj staklenoj posudi

Za skladištenje osušenih sirovina koristite tkanine, papirnate vrećice ili staklene posude. Skladištiti u ventiliranom prostoru. Prilikom stvaranja dobrih uvjeta, mogu se skladištiti 3 godine bez gubitka okusa i korisnih svojstava. Suhe gljive diverzificiraju bilo koje jelo: salate, juhe, i drugo, umak i kavijar. To je ukusno punjenje za pečenje i knedle. Također nudimo i čitanje kako kuhati čips od povrća kod kuće.

Pogledajte videozapis: 10 NAČINA ZA ULJEPŠATI KUPAONICU (Srpanj 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send