O farmi

Kako sušiti krastavce u električnoj sušilici, pećnici, konvekcijskoj pećnici, na suncu i iznad peći

Suho voće poznato je mnogim hostesama, ali nije svatko upoznat sa sušenim povrćem. Također savršeno čuvaju korisna svojstva i mikroelemente potrebne za ljude. U zimi, kada je nedostatak vitamina, suhi krastavci ga mogu napuniti. Povrće koje sadrži veliku količinu vlage zahtijeva poseban pristup i može li se sušiti u električnoj sušilici. U krastavcima 95 posto vode.

Specifičnost sušenja krastavaca

Sušenje povrća započelo je u antičko doba. Mnogi uređaji su izumljeni kako bi ubrzali proces.

Treba imati na umu da će ostati samo četvrtina izvornog proizvoda, budući da su krastavci vrlo vodene.

Neće biti poteškoća u sušenju ako slijedite recept i algoritam djelovanja.

Povrće zahtijeva prethodnu pripremu, bez obzira na to koja je metoda odabrana:

  1. Prekomjerno zrela i zarasla voća prikladna su za uporabu u sušilici.
  2. Svježi krastavci dobiveni iz vrtne gredice temeljito su oprani, cvatovi i bodlje moraju biti uklonjeni. Prije sušenja plodovi se polažu na papirnati ručnik kako bi se uklonio višak vlage.
  3. Da biste izbjegli neugodan okus od prirodne gorčine pomoći će čišćenje kože. Ako plodovi su dobro zalijevati i nemaju okus, onda ne možete odrezati gornji dio.
  4. Povrće se reže u krugove debljine do 1 centimetra ili ploče.

Ljubitelji povrća čips s češnjakom i kiseli krastavac na prirodi, mogu koristiti slane povrće za sušenje. Neke domaćice preferiraju šećer s limunom kao dodatni sastojak. Svaki proizvod namijenjen je obožavateljima.

Načini sušenja krastavaca

Sušenje može biti na različite načine. Da biste uklonili višak tekućine, nanesite sol i šećer. Za pripremu sušenog čipsa korisna aromatična bilja i začina. Prirodan način je najpogodniji za sve vrste povrća. Krastavci se mogu sušiti u obliku vijenaca ili na policama. Također se pripremaju u električnoj sušilici, aerogrillu i pećnici.

Danas su ljudi navikli na sušenje voća, bobica i zelenila, ali ne mogu ni pretpostaviti da suho sušeno povrće nije ništa manje korisno.

U pećnici

U sušionici dobro rade ne samo sušeni krastavci, nego i povrće. Potrebna im je viša temperatura i prisutnost aromatičnih začina.

Pripremljen na uobičajeni način krastavci leže na plahtama, prekriveni pergamentom. Temperatura je podešena na 50-70 stupnjeva. Povremeno je potrebno otvoriti vrata i osloboditi prikupljenu vlagu. Rezanci krastavca moraju se prevrnuti da bi se spriječilo paljenje. Ako postoji jaka vrućina, temperatura pada na 40 stupnjeva.

Električna peć je prikladnija za sušenje povrća jer ima stalnu temperaturu kada se grije

Za pripremu čipsa, posolite i pospite začinjene krastavce. Pustite ih da odu u sito ili cjedilo. Krugovi su postavljeni na pergament i izloženi zagrijavanju na 150 stupnjeva 30 minuta, 15 sa svake strane. Još pola sata povrće dolazi na temperaturi od 70 stupnjeva. Rok trajanja takvog proizvoda ovisi o začinima koji se koriste za izradu.

Osim toga, mrkva, gljive i češnjak su dobri u pećnici.

U sušilici

Pogodan uređaj za sušenje povrća - električni sušač VOLTERA 1000 Lux. Uz bilo koji broj krastavaca, savršeno se nosi s tim zadatkom.

Temperatura za ovo povrće nije veća od 70 stupnjeva. Vrijeme postupka je od 4 do 6 sati. Stalno treba kontrolirati stupanj sušenja, kako ne bi pokvario radni komad.

Tako pripremljeno povrće čuva se do dvije godine bez dodatnih konzervansa i posebnih uvjeta. Također u sušilici VOLTERA dobro ispada buča, repa pa čak i dinja.

Pripremljene šalice treba postaviti na električne sušilice i uključiti u načinu koji se preporučuje u uputama za uporabu.

Sušenje na suncu

Prirodni način sušenja bit će cijenjen od strane onih koji se mogu pohvaliti visokim prinosima. Krastavci narezani na krugove ili tanjure mogu se nategnuti na niti i objesiti. Povrće se ne boji sunca, pa se nalazi na otvorenom. Dobra ventilacija doprinosi brzom sušenju.

Krugovi krastavaca na vrpci trebaju biti postavljeni labavo, kako se ne bi pojavili plijesni.

Za uvjet proizvod dolazi za 3-4 dana.

Krastavci se suše na horizontalnoj površini. Police su prekrivene pergamentom ili listovima papira. Krugovi povrća su postavljeni u jednom sloju. Na svakoj strani suši se 2 dana. Zatim se moraju pažljivo sastaviti i presaviti u hermetički zatvorene posude ili vrećice od lana.

Slana i slatka povrća pogodna su za horizontalno sušenje. Najprije moraju držati u šalici, stalno ispuštajući tekućinu. Zatim prebacite u sito ili cjedilo. Kada izlazi višak vlage, krastavci se polažu i suše.

Rezani komadi su nanizani na konac i rastegnuti pod zrakama sunca.

U konvekcijskoj peći

Posebnost pripreme sušenih krastavaca u konvekcijskim pećima je kontrola temperature. Povrće se priprema na uobičajeni način. Plodovi se ne suše u potpunosti, samo krugovima ili tanjurima. Ako su sjemenke vrlo velike, kao u starom voću, mogu se ukloniti.

Krugovi su postavljeni na palete i umetnuti u jedinicu. Temperatura je podešena na 70 stupnjeva. Vrijeme sušenja je 2 do 4 sata.

Potrebno je kontrolirati proces okretanjem kriške i promatranjem temperature.

Izvlačenje proizvoda je potrebno kada krugovi postanu krti i bez vlage.

Preko peći

Imaju nježnu pulpu zbog velike količine vlage. Čim ispari, sušeno povrće je spremno. Ako nema posebnih jedinica i mogućnosti organiziranja regala, možete koristiti električni štednjak.

Plodovi, izrezani na uobičajeni način, ljušteni s kože, nanizani su na debelu nit. Vijenac je obješen iznad uključene električne peći na udaljenosti od pola metra. Neprestana toplina doprinosi vlazi koja uzrokuje vremenske utjecaje. Trebaju postojati udaljenosti između segmenata, a onda proces ide brže.

Potrebno je uzeti u obzir debljinu konca, vrlo je tanak - može se probiti kroz krugove, a počet će padati.

Svaka metoda sušenja ima svoje prednosti i mane. Naravno, možete nabaviti veću količinu proizvoda. Električni sušač smanjuje vrijeme sušenja s 4 dana na 6 sati. U pećnici i aerogrillu možete kuhati slatke i slane opcije. U beznadnoj situaciji spašava električni štednjak. Zbog svoje vodljivosti brzo se suše. Oni su pohranjeni za više od dvije godine, može se koristiti za kuhanje variva, kiseli krastavci, čips. U natopljenom obliku pogodnom za opuštajuće tretmane ljepote.

Pogledajte videozapis: DOBRIČKE ĆURKE - Janika ŠOŠ, selo Dobrica, Banat (Siječanj 2020).

Загрузка...