O farmi

7 prikladnih načina sušenja vrganja kod kuće

Pin
Send
Share
Send
Send


Bijela gljiva ili vrganj smatra se jednim od ukusnih darova šume i ima privlačan izgled. Ljubavnice ga cijene zbog bogatog okusa, mirisa i zdravih svojstava, koje zadržava iu suhom obliku. Prikupljene bijele gljive mogu se dodati u juhe, variva i salate u cjelini, te ih prethodno prebrusiti u prah. Bolet se smatra dobrim dodatkom za mesna i riblja jela. Kod kuće, sušenje bijelih gljiva nije tako teško i svatko može odabrati najpogodniji način.

Specifičnost sušenja bijelih gljiva

Svježe gljive ne podliježu dugotrajnom skladištenju zbog velike količine vode koju sadrže. Nekoliko dana nakon žetve, oni uvenu, gube svježinu i sočnost i postaju nepogodni za ljudsku potrošnju. Iz tog razloga, svježe gljive u roku od nekoliko sati nakon prikupljanja trebaju biti podvrgnute toploj preradi ili ih sačuvati. Žetvom borovik sušenjem za zimu pribjegavaju se slučajevi u kojima ima previše gljiva.

Najbolje je sakupiti vrganj srednje veličine za sušenje, jer se u velikim nakupinama nakuplja previše toksičnih tvari.

Ceps tijekom sušenja zadržati sve svoje prehrambene svojstva. U skladu sa svim pravilima, praznine postaju prilično zbijene, što je važno kod kuće. Gotovi proizvodi su elastični, ali se istovremeno ne lome.

Uz vrganj, koji su podložni sušenju, nježno uklonite prljavštinu nožem, ali ih ni u kojem slučaju ne perite. Činjenica je da oni upijaju tekućinu poput spužve i onda će biti problematično sušiti ih. Nakon rezanja pažljivo pregledajte, uklonite s površine pijeska pijesak, prašinu i ostatke mahovine.

U slučaju da su prikupljeni uzorci preveliki, moguće je odvojiti noge od kape i izrezati ih na nekoliko komada. Preporuča se sjeckanje šešira s tankim pločama, a nogu - krugovima.

Metode za sušenje bijelih gljiva

Suhi vrganj može biti prirodan i umjetan način. U prvom slučaju, obradak se izvodi na otvorenom pod vedrim zrakama sunca. Za umjetno sušenje vrganja dopušteno je koristiti posebne uređaje kao što su električna sušilica, mikrovalna pećnica i pećnica. Nedostatak prirodnog sušenja je činjenica da je ovaj proces dug i može potrajati dugo.

Sušenje pećnice

Prije sušenja stavite lim za pečenje s pergamentom i položite darove šuma s kapama na jednom sloju. Posudu za pečenje treba staviti u pećnicu i ostaviti nekoliko sati na temperaturi od 50-55 stupnjeva. Najbolje je žetvu ubirati ne za jednu, nego za nekoliko prijema.

Važno je zapamtiti da tijekom procesa sušenja nije dopušteno potpuno zatvoriti vrata pećnice.

Nakon što se vrganj malo osuši, preporučljivo je ukloniti ih iz pećnice i ohladiti. Nakon što je potrebno ponovno staviti u pećnicu i podići temperaturu na 70 stupnjeva. Na kraju postupka, temperatura bi se trebala ponovno spustiti.

Mikrovalno sušenje

Pomoću mikrovalne pećnice možete dovoljno brzo sušiti i duže vrijeme pohranjivati ​​takav proizvod. Potrebno je nasjeckati vrganj na tanjur, staviti jedan sloj na tanjur i staviti u mikrovalnu pećnicu 15-20 minuta s snagom od 150 vata. Nakon nekog vremena vrganj treba ukloniti, ohladiti i ponoviti postupak dok se ne pripremi.

Mikrovalne sušene gljive preporuča se pohraniti u posebne tkanine ili gazu.

Sušenje u sušilici

Gljive od vrganja trebale bi biti izrezane na ploče, postavljene na palete sušare VOLTERA 1000 Lux i ostavljene nekoliko sati na 60 stupnjeva. Trajanje je od 9 do 12 sati, što ovisi o njihovoj debljini.

U sušilici gljive se ne apsorbiraju stranim mirisima, već zadržavaju svoj okus i korisna svojstva.

Sušenje na vrpci

Najbolji način sakupljanja šumskih darova je njihovo prirodno sušenje, ali to bi trebalo učiniti samo u dobrom vremenu. Potrebno je odabrati jaku nit i staviti gljive na nju. Važno je biti na maloj udaljenosti jedni od drugih.

Osušeni vrganj nakon 3 dana smatra se spremnim, ali se preporučuje da se u pećnici ili pećnici dovede u savršeno stanje.

Snop je potrebno objesiti na sunčanom mjestu i na njega staviti tkaninu od gaze koja će je zaštititi od insekata i prašine.

U ruskoj peći

Prije sušenja drva u pećnici obavezno ga stavite na pekač za slamu, inače može izgorjeti i postati crn. Na slamci trebate proširiti cijelu vrpcu. Bolje ih je staviti u pećnicu popodne, kada je dobro zagrijana, ali nema jake vrućine. Poklopac peći treba držati lagano pritvoren tako da se u proizvod može ući potrebna količina zraka.

U konvekcijskoj peći

Pripremljeni darovi šume moraju se staviti u metalna sita, koja se stavljaju jedan na drugi u konvekcijsku peć. Loša strana ove metode je da se vrganj nejednako suši, pa s vremena na vrijeme morate mijenjati sita. Unatoč tome, gljive u ovoj pećnici se dovoljno brzo suše.

Gljive se mogu brzo sušiti, ali ne uvijek kvalitativno, pa je potrebno provjeriti gotov proizvod

Preko peći

Ova metoda se smatra neprikladnom, jer se plamenici moraju stalno držati. Osim toga, njegovoj pomoći može se pribjeći samo pod uvjetom da se u sljedećih nekoliko dana na štednjaku ništa ne skuha. Gljive brzo upijaju paru i miris kuhanih jela. Potrebno je staviti na konac, objesiti ga ispod stropa i uključiti plamenike. Nakon nekoliko dana plodovi presušuju, ali pod uvjetom da je tanjur uvijek uključen.

Bijele gljive proizvode obilne obroke, a oni mogu ući u prehranu onih koji žele izgubiti na težini. Žetveni vrganj može se skladištiti godinu dana, s vremena na vrijeme provjeravati pojavu razmaženih i pljesnivih komada. Najbolje je pohraniti dobiveni proizvod u zatvorene staklene limenke ili kartonske kutije. Također preporučujemo da pročitate kako sušiti gljive i lisičarke.

Pogledajte videozapis: Два посола рыбы. Форель. Быстрый маринад. Сухой посол. Сельдь. (Srpanj 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send