O farmi

5 načina kuhanja sušenog ananasa

Osušeni ananas je jedinstveni aditiv za različita jela. Oni koji ga vole mogu dodati i mesu, i kolačima, i sladoledu. Dobivate i gastronomski užitak i koristi od sušenja voća. Kalij, cink, magnezij, željezo i druge korisne tvari sastavni su dio ovog proizvoda.

Priprema za sušenje

Prije sušenja trebate oguliti i izrezati ananas

Nabavite ananas u supermarketu. U redu je ako su malo nezreli. Važno je da proces zrenja završi kod kuće. Samo ih ostavite na prozračnom i toplom mjestu.

Ne ostavljajte voće u vrećama, proces fermentacije će početi brzo, kora će se omekšati i prekriti plijesni.

Nemojte sušiti nezrele ananas. Tako dobivate kiselo suho voće. Pričekajte dok ne osjetite njezin slatki miris. Kada je voće spremno za sušenje, stavite ga na dasku za rezanje i izrežite oko 3 cm od vrha i 1 cm od dna. Zatim skinite kožu, koja je dovoljno podignuta i čvrsta, pa je bolje očistiti običan nož.

Prilikom čišćenja, pokušajte zadržati maksimum pulpe nakon uklanjanja jezgre. Njegov promjer varira od 1,5 cm do 3 cm. Slijedi razrez plodova na kockice ili kriške.

Za sušenje je pogodan samo zreli ananas.

Ako je suho voće potrebno kao dodatak čaju, sladoledu, kaši - ananas odrežite na kockice. Ako kao dodatak u kompotu i mesnim jelima - perilicama. Pokušajte rezati kockice i podloške tanko i ravnomjerno, tako da se suho voće može potpuno osušiti.

Metode sušenja ananasa

Postoji nekoliko načina za sušenje voća i povrća. Najčešći: u pećnici, u električnoj sušilici, u zraku ili na suncu i iznad peći. Ove metode se mogu uspješno osušiti i uvenuti šljiva, dinja, pripremiti čips od agruma.

Osušeni ananas na kockice u pećnici

Nakon sušenja ananas možete posuti šećerom i napraviti kandirano voće.

Stavite papir za pečenje na tave, položite gotove kriške ananasa na vrh u 1 red. Uvjerite se da su komadići ravnomjerno raspoređeni. Inače, oni mogu ostati vlažni u onim mjestima gdje je došlo do zagušenja. Zagrijte pećnicu na 65 stupnjeva i pošaljite voće na suho. 24 - 36 sati - i spremni su. Na sličan način ispada i da se napravi ukusna sušena tikvica i kandirani šećer od buče.

Temperatura pećnice ne smije biti veća od 75 stupnjeva.

Minus načina - ako zaboravimo na vrijeme, onda će ananas postati vrlo krut. Doslovno guma.

U sušilici

Rezanci ananasa u električnoj sušilici

Za dobar osušeni proizvod koristi se VOLTERA 1000 Lux sušilica. Takvo sušeno voće čuva se nekoliko mjeseci. Da biste to učinili, morate položiti na podmetače u jednom sloju. Pobrinite se da se međusobno malo dodiruju. U prosjeku, ovaj agrum će se sušiti 35-37 sati. Temperatura u dehidratoru treba doseći 57-60 stupnjeva.

Također možete osušiti konzervirane ananas, ali postoje konzervansi i dodan je šećer. Od svježeg voća dobiva se prirodniji proizvod.

Za ovu metodu sušenja nema nedostataka, a uspješno se koristi za sušenje krumpira za zimu i mrkvu.

Na suncu

Osušeni ananas

Po želji pripremite medni sirup, gdje možete narezati kriške za više slatkoće. 1 šalicu šećera, 1 šalicu meda i 3 čaše vode.

Zatim povucite gazu (2-3 sloja) u širokom obliku. Stavite ananas na gazu. Vrh s najmanje 1 slojem zavoja za zaštitu voća od insekata. Ako je vani 30 stupnjeva topline, isušit će se za 4 dana. Samo ne zaboravite donijeti voće u kuću noću, tako da ne upija vlagu. Prvih tjedana skladištenja provjerite sušeno voće. Ako nađete pljesnive komade, odbacite ih tako da ne zgrabite dobro isušene kriške. Osim voća, ova metoda je također pogodna za pripremu sušenog luka i pilinga od nara.

Minus puta - insekti, osobito muhe i pčele, sjesti će na proizvod.

Na prozorskoj dasci

Osušeni ananas na prozorskoj dasci

Sve isto, kao i kod sušenja na suncu, samo na prozorskoj dasci. Stavite obrazac na sunčanoj strani. Vani bi trebao biti vruć (+30 stupnjeva Celzija). Ako ananas izrežete gusto, možete postaviti staklo iznad oblika i ne zaboravite osigurati dobru cirkulaciju zraka za voće.

Pod temperaturom stakla bit će još veća. Ali pazite da izravna sunčeva svjetlost ne padne na plod, jer gaza može jednostavno izgorjeti

Nedostatak metode je malo vjerojatan, ali još uvijek moguć, požar.

Preko peći

Prstenovi ananasa nakon sušenja iznad peći

Ova metoda je prikladnija za ananas, izrezana na kolutove. Držite voće pored ploče za kuhanje (ili zagrijanog zida) na lanenom užetu. Nanesite gazu na 2 sloja tako da plod ostane čist. Trajanje takvog sušenja je različito za svakoga, jer netko u kući je hladniji, netko topliji. Otprilike 2 tjedna.

Ne lijepite ananas izravno iznad tanjura, jer će voće apsorbirati mirise pripremljene hrane.

Minus metode je najduže vrijeme sušenja. Sposobnost apsorpcije mirisa.

Osušeni ananas

Za sušenje ananasa morate izrezati malo više nego za sušenje. Razlika između sušenja i sušenja je u tome što se pri sušenju proizvod izloži temperaturi, a kada se osuši proizvod se podvrgava konstantnom protoku hladnog zraka. Kako bi sušili voće, stavite ga na konopac, zamotajte ga u gazu i objesite u ventiliranu prostoriju.

Osušeni ananas čuva više hranjivih tvari i vitamina.

Možda na ulici, ako temperatura nije iznad 15 stupnjeva. Time se osigurava da protok vjetra / propuha ne dopušta proizvodu da trune. Oni će uvenuti ne manje od 2 tjedna. Kao rezultat toga, dobit ćete lagano vlažan, vlaknasti proizvod.

Kada se osuše, ti agrumi će zadržati najviše vitamina i hranjivih tvari, jer nisu bili izloženi temperaturnim učincima.

Suho voće može se koristiti kao užina. Unatoč visokom sadržaju kalorija (na 100 g 347 kcal), ovaj proizvod ima dobar učinak na probavni sustav i čak može smanjiti apetit. Aktivno stimulira aktivnost mozga, obogaćuje tijelo magnezijem, kalcijem, fosforom. Obogaćen vitaminima B i drugima.

//youtu.be/5nKt6lO7oGs

Pogledajte videozapis: How to Cook Healthy Food! 10 Breakfast Ideas, Lunch Ideas & Snacks for School, Work! (Siječanj 2020).

Загрузка...