O farmi

Kako sušiti i sušiti bukovače po najnižoj cijeni

Pin
Send
Share
Send
Send


Bukovače - gljive koje sadrže malo vlage. Stoga, proces sušenja ne implicira nikakve posebne poteškoće. Možete čak koristiti i pri ruci alate. Ako se osuše za zimu, rezultat će biti pohranjene gljive na duže vrijeme. Oni imaju profinjen okus i ugodnu aromu koja će vam omogućiti kuhanje puno ukusnih jela.

Specifičnosti procesa

Morate pokupiti velike gljive i bez pahuljica.

Postoji nekoliko nepisanih pravila koja će dopustiti suhe gljive kamenica za zimu. Naime:

  • Strogo je zabranjeno oprati gljive prije sušenja. Čiste se od prljavštine i lišća. Ako je potrebno, uklonite gornju koru;
  • samo su svježi, nekorumpirani i uredni uzorci odabrani za sušenje;
  • na početku sušenja postavite minimalnu temperaturu. Onda je vrijedno podizanja;
  • budući da su same bukovače velike, treba ih rezati;
  • na istoj paleti postavljene su samo iste veličine komada. Tako se suše u jednom trenutku;
  • tijekom procesa sušenja preporučuje se održavanje dobre cirkulacije zračnih masa, inače će se proizvod pogoršati.

Načini sušenja bukovača za zimu

Postoje mnoge mogućnosti za pripremu gljiva za zimu. Da biste to učinili, možda će vam trebati i dostupni alati i specijalizirani uređaji. Razmotrite najčešće metode sušenja.

U pećnici

Osušite na niskoj temperaturi

Također možete sušiti u pećnici. Za to, pripremljeni komadi se polažu na lim za pečenje, prethodno prekriven pergamentnim papirom. Trebate postaviti temperaturu na 45 stupnjeva. Ako stavite više, onda proizvod može gorjeti, niže - umoran i razmažen. Za cirkulaciju zračnih masa i oslobađanje vlažnog zraka preporučuje se da vrata pećnice budu lagano otvorena. Možete stezati tijelo peći i ražnju vrata. Kada komadi više ne budu ljepljivi, temperatura se podiže na 60 stupnjeva i tako dalje dok se ne pripremi. Teško je reći točno koliko će trajati cijeli proces sušenja. Sve ovisi o veličini pojedinih dijelova. Sigurno nekoliko sati.

U mikrovalnoj pećnici

Vrijeme sušenja je smanjeno na 2 sata.

Možete se čak i sušiti u mikrovalnoj pećnici. Za to su pripremljene gljive položene na tanjur. I bolje je da su komadići isti. Snaga je iznosila najmanje 100-150 W. Proces sušenja odvija se u nekoliko faza. Suši se 20 minuta, a zatim se vrata otvaraju kako bi ispuštala vlažan zrak 10 minuta. I tako nekoliko puta dok se ne osuši. U pravilu je potrebno 3-4 takva ciklusa, što je dovoljno dugo.

U sušilici

Za sušilicu VOLTERA 1000 Lux gljive izrezane u male komadiće

Korištenje električnih sušilica značajno će ubrzati proces žetve za zimu. Za to su oguljene i usitnjene gljive položene na mrežicu za sušenje VOLTERA 1000 Lux. Izložena temperatura na 50 stupnjeva tijekom 2 sata. Nakon toga trebate podići na 75 stupnjeva i tako dalje dok se gljive ne skuvaju u potpunosti. Cijeli proces sušenja može trajati 7-12 sati. Sve ovisi o veličini kopija.

Kako sušiti gljive na žici

Najjednostavniji, pristupačniji i besplatni način sušenja

Ova metoda žetve gljiva za zimu - najlakši. Sve što je potrebno je konac od pamuka i odgovarajući vremenski uvjeti. Toplo, suho i sunčano razdoblje će učiniti. Preporučuje se da se pre-kamenice očiste od prljavštine i izrežu na jednake dijelove. Gljive položene na pergamentni papir i izvedene na suncu. Nakon tri sata, kada se komadići malo osuše, mogu se nanizati na konac. Nakon toga gljive se jedan dan dovedu na toplo i suho mjesto do potpunog sušenja.

U ruskoj peći

Sušene gljive već u pećnici

Zimske gljive bukovače bile su angažirane čak iu starim danima. Za to su koristili ruske peći. Danas se malo promijenilo i možete sigurno koristiti isti način. U tu svrhu se na dno peći polaže nekoliko opeka. Oni će osigurati potrebnu udaljenost tako da gljive bukovača jednostavno ne izgaraju. Pripremljene gljive polažu se na roštilj. U procesu korištenja ove metode ne smije se zaboraviti amortizer peći. Preporučuje se lagano otvaranje kako bi se osigurala potrebna cirkulacija zraka. Gljive bukovače bit će spremne za 7 do 12 sati.

U konvekcijskoj peći

Vrijeme sušenja ovisi o veličini gljiva.

Šampinjoni se također mogu sušiti u konvekcijskim pećima. Za to su pripremljene gljive rasprostranjene na rešetki roštilja. Izložena maksimalna brzina i temperatura od 60-70 stupnjeva. Proces će trajati oko dva sata. Sve ovisi o veličini gljiva i njihovoj svježini.

Preko peći

Posebna izvedba za sušenje preko plinske peći

Proces sušenja bukovača preko peći je jednostavan, ali ne uvijek prikladan. Sve zbog činjenice da je potrebno oko dva dana. I za to razdoblje kuhati na štednjaku nije vrijedno toga. Inače, gljive apsorbiraju sve mirise koji se pojavljuju i prestaju biti mirisni kao i prije. Pripremljene pečurke natežu se na konac i visi preko uključenih plamenika plinske peći. Proces traje nekoliko dana dok se gljiva ostriga potpuno ne osuši.

Bukovače su ukusne i mirisne gljive koje se mogu dodati raznim jelima. Neki osušeni komadi se prerađuju u prah za upotrebu kao začina. Sam proces sušenja ove vrste gljiva prilično je jednostavan, budući da nisu obdareni prekomjernom vlagom. Nekoliko pametnih pokreta i ukusna poslastica za zimu su spremni.

Kako se u hladnim mjesecima godine sušiti drugi proizvodi, pogledajte članke o tikvicama, šparogama, mrkvi.

Pogledajte videozapis: Uzgoj gljiva 3, postavljanje micelija u substrat (Srpanj 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send