O farmi

3 najbolje metode kuhanja suhih jabuka

Sušene jabuke - ime potiče maštu s mirisom i mirisnim okusom iz djetinjstva. Proizvod ima hrpu korisnih svojstava: poboljšava probavni trakt, normalizira krvni tlak, pomaže u oporavku od moždanog udara, poboljšava imunitet. Od njih možete kuhati mnogo jela prema receptima: kompot, piletina zrazy, žele, složenca, čokoladni fondi, žitarice.

Specifičnosti sušenja jabuka kod kuće

Shvatit ćemo koja je razlika između sušenja i sušenja. Pri sušenju se koriste više temperature, a zadatak sušenja je zadržavanje male količine vlage u plodu. Osušene jabuke se ne raspadaju, ostaju fleksibilne i fleksibilne. Proces traje duže nego sušenje, jer su temperature izloženosti znatno niže.

Sušenje voća, bobica i povrća - jedan od načina konzerviranja kod kuće

Jabuke imaju sposobnost oksidacije, tako da ne rezati sve plodove odjednom, bolje ih je rastaviti, tako da neće imati vremena potamniti i zadržati privlačan izgled. Prije nego započnete proces, važno je da se plodovi dobro osuše, inače umjesto suhih jabuka dobivate suhu koru s vlažnom mrvicom, koja se brzo pogoršava. Jezgra se reže u jabukama, ali kora mora ostati. Sadrži i kalij i magnezij. Važno je rezati komade određene debljine koji su previše tanki (manje od 5 mm) mogu izgorjeti, previše debeli (više od 5 mm), naprotiv, neće se osušiti. Domaćice biraju tri osnovna načina kuhanja jabuka, a svaka od njih će bolje pogledati.

Sušenje u pećnici

Za sušenje možete koristiti jabuke ljetnih i zimskih sorti.

Najpristupačniji način pripreme voća za zimu. Pod utjecajem temperature, višak vlage će ispariti iz voća, postupno se dobiva prekrasna bež boja. Ne preporučuje se sušenje jabuka na čistom limu za pečenje, potrebno ga je pokriti papirom za pečenje, pa se plodovi neće zalijepiti i ravnomjerno osušiti. Za ravnomjerno sušenje korisno je miješati voće jednom na sat.

Uključite pećnicu na 40 stupnjeva i postupno dodajte temperaturu, maksimalno - 60 stupnjeva. Kada se dostigne maksimalna temperatura, možete lagano otvoriti vrata pećnice, tako da se proces brže završava.

Pros:

  • pogodnost;
  • pristupačnost;
  • metoda najmanjeg troška u vremenu. Postupak u električnoj peći traje oko devet sati.
Jabuke sortirane prema zrelosti i sortama

Nedostaci metode:

  • Jabuke se mogu pokvariti ako je pećnica uključena na velikoj snazi ​​(90 stupnjeva za otvrdnjavanje smatra se vrlo visokom temperaturom). Plodovi mogu izgorjeti i izgubiti sva korisna svojstva. Zapamtite da je najvažnija stvar kod sušenja kvaliteta uskladištenog proizvoda.

Sušenje u sušilici

Nije tajna da u jabuci ima mnogo vode

Električni sušilice - dar za hostese. dehidracija voća s takvim pomoćnikom kod kuće je zadovoljstvo. Princip rada sušilice, na primjer, VOLTERA 1000 Lux, sličan je pećnici. Pod utjecajem temperature vlaga isparava, jabuke suhe, plod postaje fleksibilan i ne raspada se, za razliku od sušenih.

Električni sušači nude nekoliko temperaturnih režima za svaku vrstu povrća i voća, birajući način "jabuke", ne možete se brinuti da će plodovi izgorjeti ili isušiti, vaš je zadatak pratiti vrijeme. To će trebati više nego kad se osuši u električnoj peći.

Pros:

  • uniformnost sušenja;
  • teško je pregrijati;
  • mala količina vlage u voću je prihvatljiva;
  • nema potrebe za uznemiravanjem voća;
  • Proces sušenja je lako uočiti, prozirni zidovi električnih sušilica ne narušavaju boju (za razliku od tamnih pećnica), što će vam pomoći da lako odredite spremnost jabuka.
U procesu sušenja višak tekućine postupno isparava, zbog čega u plodu ostaju samo vitamini i vrijedna prehrambena vlakna.

kontra:

  • traje oko jedanaest sati;
  • visoki troškovi nekih modela električnih sušilica. Najskuplji uzorci imaju automatsko isključivanje kada se postigne rezultat. Ako vam je lako pratiti svoje vrijeme, možete kupiti jeftiniji električni sušač.

Sušenje na suncu

Odabrani plodovi temeljito se ispiru hladnom tekućom vodom.

Da biste sačuvali sva korisna svojstva bez iznimke, omogućili ste najtežu metodu - sušenje na otvorenom.

Važno je da jabuke ne spadaju pod izravnu sunčevu svjetlost, pa će gorjeti. Stavite voće na prazne listove papira (novine, pozadine, časopisi neće raditi).

Pod utjecajem zraka, koji puše vjetrom i sunčevom svjetlošću, jabuke će postupno opstati prirodno. Ako se dogodi loše vrijeme, prenesite voće na verandu, važno je da soba nije mokra i tamna. Jabuke treba okretati i miješati jednom dnevno.

Da bi plodovi zadržali svoju izvornu boju, preporuča se da ih namočite u slanoj vodi ili ih nekoliko sekundi umočite u kipuću vodu.

Pros:

  • sačuvana su sva korisna svojstva;
  • ne postoji opasnost od sušenja jabuka;
  • Velik broj plodova može se sušiti odjednom.

nedostaci:

  • proces sušenja traje oko tjedan dana;
  • voće ne možete ostaviti dugo bez nadzora. U slučaju kiše ili jakog vjetra, morate brzo premjestiti jabuke u suhu prostoriju.

Najlakši način za kuhanje suhog kupusa za zimu kod kuće, pročitajte sljedeći članak.

Sušene jabuke mogu se čuvati nekoliko godina, ali ih je bolje koristiti prije početka nove ljetne sezone. Zabranjeno je skladištenje proizvoda u plastičnim vrećicama, uzrokovat će truljenje ploda i nastanak crva. Bolje ih je držati u limenkama ili lanenim vrećicama. Ako pospite jabuke cimetom, one će dugo zadržati začinski okus.

Osušene jabuke su u širokoj uporabi u kuhanju: vješti hostese pripremit će ukusnu šarlatu, dijetu za pečenje, zobenu kašu, zagrijavanje, zimi hladnu, kompot od jabuka. Kozmetolozi savjetuju da koristite suho voće kako biste sačuvali mladenačku kožu, zdrave zube, kosu i nokte.

Pogledajte videozapis: Punjene paprike - Stuffed Peppers (Siječanj 2020).

Загрузка...