O farmi

Kako sušiti ljutu papriku kod kuće

Suho povrće i voće čovječanstva počeli su se koristiti dugo vremena. U vrijeme kada nije bilo kućanskih aparata, to je bio jedan od rijetkih načina za očuvanje žetve. Do sada se sušenje povrća smatra ne samo jednostavnom, već i ekonomskom i financijskom metodom. Suhi gorki papar lako i jednostavno, to ćete vidjeti čitanjem članka.

Specifičnost sušenja za zimu

Gorka paprika je proizvod koji je primjenjiv u mnogim područjima ljudskog života. Koristi se u kuhanju, kozmetologiji i medicini. Ovaj začin je iz Srednje Amerike. U Meksiku i Gvatemali, gdje raste najveći broj vrsta, spominje se još iz 15. stoljeća. U Starom svijetu biljka je postala raširena početkom 16. stoljeća. Uvezena je u Rusiju iz Turske tek krajem 16. stoljeća.

Sadrži vitamine, karoten i eterična ulja

Vruće paprike se najčešće koriste u obliku praha. Danas je ovaj začin jedan od najčešćih. Praktički u svakoj kući na stolu su papričice sa crvenim prahom.

Sezona s crvenom paprikom može biti gotovo svako jelo. Neće izgubiti svoj ukus zbog toga, nego će samo steći određenu pikantnost. Glavno je ne pretjerivati. Tekući umaci, koji se temelje na crvenom papriku, danas su posebno popularni. U medicini, na temelju njega, pripremaju se većina prirodnih masti za zagrijavanje.

Ekstrakt paprike se široko koristi u protuupalnim masti.

Po broju hranjivih tvari nije inferiorna u odnosu na druge vrijedne biljke. Vitamini A, B, C; magnezij, željezo, kalij - to je samo njihov nepotpun popis.

Da biste sušili povrće kod kuće, prvo ga morate pripremiti. Prvo morate sortirati mahune.

Za sušenje su prikladni samo uzorci jednolične boje. Nedostatak oštećenja i svi dodaci jamče najbolji rezultat tijekom sušenja.

Oštećene mahune je bolje ne sušiti i skladištiti. Drugo, odabrane mahune treba oprati pod tekućom vodom i osušiti pamučnim ručnikom. Treće, nakon nekoliko dana, kada se papar malo osuši, treba ga izrezati na male komadiće.

Ako je odlučeno da se suši cijela, onda to nije potrebno raditi, male mahune potpuno se suše. Preporuča se rezati ga gumenim rukavicama, jer se povrće može lako pojesti na dodir s kožom ili sluznicama.

Da biste spriječili kožu da peku ruke nakon obrade povrća, tijekom kuhanja koristite rukavice.

Debljina isječaka ne smije biti veća od 0,5 cm, a sjeme se prethodno uklanja.

Kod rada s gorkim proizvodom važno je uvijek pridržavati se sigurnosnih mjera. Temeljito operite ruke nakon rukovanja mahunama.

Možete se sušiti na nekoliko načina. Svaki od njih ima svoje prednosti i nedostatke. Na primjer, nakon sušenja u pećnici ili električnom sušilu, mahune se lako mogu mljeti u prah. Zrak osušen pod mljeti jače.

Osušene mahune dodatno su usitnjene na mlincu za kavu za pravi začine.

U pećnici

Neposredno prije sušenja mora se zagrijati na temperaturu od 50-60 stupnjeva. Zatim se sitno sjeckani papar stavi na pergamentni papir i lim za pečenje i ostavi tri do četiri sata.

Kontrolirajte da papar ne gori pod vrućim spiralama.

Alternativa pećnici može biti roštilj. Sve to vrijeme morate biti sigurni da se rezanje ravnomjerno osuši, za to morate povremeno miješati. Nakon nekoliko sati, kada se vlaga potpuno ispari, osušeni proizvod može se izvaditi i nakon jednog dana pakirati za pohranu. Takvo pravilno sušenje čuva veliku količinu izvornih hranjivih tvari biljke.

Kako se osušiti u električnom sušilu

Moderne hostese imale su izvrsnu priliku za sušenje povrća i voća u sušilicama. Ovaj tip kućanskih aparata, kao što je osušeni VOLTERA 1000 Lux, ima niz prednosti: prvo, opremljen je s nekoliko razina s ladicama na koje su položeni proizvodi; drugo, sušilice imaju poseban ventilacijski sustav koji jamči sigurnost zaliha od truljenja; treće, u takvom sušilu možete brzo podesiti temperaturu.

Da biste spriječili da povrće gubi vitamine i elemente u tragovima tijekom kuhanja, ne dopustite da temperatura poraste iznad 40-50 stupnjeva

Postupak sušenja je sljedeći: prethodno pripremljene paprike stavljaju se na rešetke i uređaj se uključuje na maksimalnu snagu od 10-12 sati. Sjeckane mahune su napola suhe. Zatim se suši paprika.

Kako sušiti vruće mahune na svježem zraku u cijelosti na konopcu

Sušenje pod suncem je najpristupačnija i najpopularnija metoda. Podovi su nanizani na konac. To se radi iglom. Rupe su izrađene ispod stabljike.

Poželjno je da se tijekom sušenja plodovi ne dodiruju, pa se ravnomjerno suše.

Važno je da se mahune ne dodiruju i dobro prozračuju. Sječene paprike se suše na papiru ili sito. Nedostatak ove metode je u tome što je najduža u vremenu. Ali on je najprirodniji.

Mikrovalni recept

Mikrovalna pećnica nije najpogodnije mjesto za sušenje. Ali ako se morate brzo osušiti, tada će najviše odgovarati. Bolje u mikrovalnoj pećnici da osuši rezane mahune. Za visokokvalitetno sušenje postavljena je prosječna snaga. Tekućina iz paprike u mikrovalnoj se ispari za deset minuta.

U mikrovalnoj pećnici napunite već sjeckane mahune kako bi bile brže spremne

Osušena crvena paprika može se usitniti u mlin za kavu. Zatim se zimi može kompaktno proširiti u unaprijed pripremljene staklenke. Važno je da je spremnik čvrsto zatvoren, inače prašak može biti vlažan. Cijele mahune, naprotiv, preporučuju se čuvati u posudama pokrivenim s nekoliko slojeva gaze ili tkanine. Takav papar mora imati stalnu opskrbu svježim zrakom, a onda neće dobiti pljesniv.

Banke se ne bi trebale zatvoriti tako da cijeli papar nije pljesniv

Kuhana začina pogodna je, kao oštra i zdrava začina, mnogim jelima. Često se koristi u recepturama za pripremu raznih salata, variva, konzervirane hrane i drugih mnogobrojnih krastavaca.

Također preporučujemo da pročitate članke o sušenju kod kuće
papra i hrskave mrkve.

Pogledajte videozapis: Praktična žena - Pljeskavice od povrća sa mikrobiljem (Siječanj 2020).

Загрузка...