O farmi

Kako napraviti sušene naranče kod kuće (6 načina)

Korištenje sušenog voća i povrća poznato je već dugo vremena. Suhe ili osušene naranče koriste se za ukrašavanje pečenja, stvaranje koktela. Citrus u ovom obliku čuva svoj okus i miris, slatkoću i laganu prirodnu kiselost. Osušene naranče imaju svježe svojstvo. Oni su niske kalorijske, dakle, spadaju u kategoriju dijetetskih proizvoda. U sastavu sušenog proizvoda koncentrirani su vitamini B, C, E, kao i kalcij, kalij, magnezij i fosfor. Osušeni citrusi kod kuće se čuvaju duže svježe. Snack u ovom obliku je koristan i ugodan. Proizvod se može odvesti na posao ili na putovanje.

Specifičnost kod kuće

Proces sušenja naranči malo se razlikuje od ostalih voća. Prilikom odabira metode, morate razmotriti:

  • koliko se uzima izvorni proizvod;
  • dostupno u arsenalu domaćinstva;
  • dostupnost slobodnog vremena.
Cjeloviti plodovi se također mogu sušiti. Da bi zadržali svoj oblik, potrebno je napraviti rezove u kori i objesiti citruse za ravnomjerno isparavanje vlage.

Citrusi ne rastu u većini dijelova sjevera, pa se kupljeni agrumi koriste za sušenje. Neophodno je odabrati samo zrelo voće, a zelene za odbijanje. Vani su naranče oprane i natopljene papirnatim ručnikom. Oštar nož treba narezati na citrusne prstenove s kore. Širina ne smije prelaziti 5 milimetara.

sredstva

Naranče su po mogućnosti izrezane na prstenove oko 5 mm

Od debljine krugova ovisi o ujednačenosti sušenja. Ako su vrlo tanke, postat će potpuno prozirne i osušene. Optimalni 5 mm omogućuju postizanje željene gustoće i percepcije okusa. Postoji nekoliko opcija za sušenje:

  • u pećnici;
  • u mikrovalnoj pećnici;
  • u električnoj sušilici;
  • u tavi;
  • na bateriji;
  • prirodno na otvorenom.

Svaka metoda ima prednosti i mane, kao i vrijeme sušenja. Izbor opcije ovisi o dostupnosti potrebne opreme.

Kako se sušiti u pećnici

Prethodno pripremljene kriške naranče polažu se na lim za pečenje. List mora biti pokriven papirom za pečenje kako bi se spriječilo gorenje plodova. Prilikom sušenja, voće proizvodi mnogo vlage, pa su vrata pećnice ostavljena lagano odškrinuta.

Svakako slijedite temperaturni režim i izbjegavajte pečenje plodova

Ne možemo dopustiti prstenovi počeli peći, tako da tijekom procesa želite pratiti temperaturu. Na početku sušenja pećnica mora biti podešena na 50 stupnjeva. U tom procesu možete povećati temperaturu na 70, ali onda - opet za oduzimanje. krugovi ploda okreću se nekoliko puta, zatim se vlaga ravnomjerno uklanja i ništa ne gori.

U mikrovalnoj pećnici

U konvekcijskoj pećnici ili u mikrovalnoj pećnici vlastita metoda sušenja naziva se ekstremna. Vrijeme ovisi o snazi ​​kućanskih aparata. Ako ne izračunate brzinu zatvarača i temperaturu, dobivate hrpu pepela, ali ne i mirisne suhe plodove. Narančaste kriške položene na ravnu površinu staklenog pladnja. Vrijeme i temperatura su podešeni, možete početi od 10 sekundi.

Za uklanjanje viška vlage, s vremena na vrijeme, otvorite mikrovalna vrata

Svakako napravite pauze i otvorite vrata kako biste uklonili višak vlage. Iz posude na koju se stavlja naranča potrebno je sipati prikupljeni sok tijekom svakog zaustavljanja. Proces sušenja provodi se u nekoliko faza. Možete okretati kriške za ravnomjerne vremenske uvjete.

Kako to učiniti u električnoj sušilici

Najbolji način za pripremu suhih dijelova naranče u električnom sušilu VOLTERA 1000 Lux. Potrebno je rezati citruse u malim krugovima. Za ravnomjerno sušenje, moraju biti iste veličine. Previše tanki krugovi postaju vrlo tanki i postaju neprikladni za hranu, samo za ukrašavanje.

Debele kriške se suše dugo vremena i ne gube u potpunosti vlagu, što može dovesti do propadanja.

Narezana naranča najprije se stavlja na papirnate ručnike kako bi se uklonila višak vlage. Pergament se prvo polaže na plahte, a zatim se pripremaju kriške. Temperatura jedinice se bira prema uputama koje su priložene. Ako se sušenje odvija na dva sloja odjednom, treba ih s vremena na vrijeme zamijeniti.

Postoje 2 načina sušenja u sušilici:

  • brzo - zahtijeva sat i pol i 150 stupnjeva, 15 minuta na svakoj strani, i sat na 70;
  • Dugo će trajati cijelu noć na 70 stupnjeva.

Osušene kriške u tavi

Na tavi treba pažljivo sušiti i cijelo vrijeme okretati kriške proizvoda

Ako nema posebnih uređaja, tava je prikladna za brzo sušenje. Potrebno je postaviti nisku temperaturu grijanja tako da se kriške ne izgaraju. Povremeno se pretvaraju, a akumulirani sok se eliminira. Vrijeme ovisi o debljini presjeka, temperaturi i željenom stupnju sušenja. Ne možete ostaviti posudu bez nadzora, proizvod brzo počinje gorjeti.

Orange Chips s baterijskim napajanjem

Važno je spriječiti deformaciju narančastih prstenova.

Blizu prirodnog procesa sušenja baterije. Izlaganje temperaturi ubrzava vremenske uvjete. Naranče se također reže na kriške od 3-5 milimetara. Postoje dva načina sušenja u bateriji.

  1. Papir za pečenje stavlja se na bateriju, a pripremljene šalice na vrhu. Prvog dana okretanja potrebno je lagano pritisnuti kriške kako bi se spriječilo njihovo kovrčanje. Kada vlaga ispari, kora će postati vrlo krhka. Lako je kontrolirati proces sušenja. Kada je narančasta spremna, uklanja se i pohranjuje za pohranu.
  2. Da bi krugovi bili savršeno glatki, morat ćete pokušati. Kod valovitog kartona potrebno je napraviti rupe, posložiti kriške naranče i pričvrstiti konstrukciju uz rubove ljepilom. Ovaj pladanj domaće izrade nalazi se unutar baterije 3-4 dana. Nakon navedenog razdoblja potrebno je ukloniti kriške i poslati ih u skladište.

Osušeni citrusi na otvorenom

Na vješalicu možete objesiti vijenac

Prirodni način sušenja voća je na otvorenom. Proces rezanja ostaje poznat: na krugovima od 3-5 milimetara. Poluproizvod se nanosi na konac ili drvene ražnjeve na međusobnoj udaljenosti. Potrebno je postaviti vijence na takav način da uvijek postoji pristup zraku. Kao rezultat dobivaju se valoviti narančasti krugovi jer se s ovom metodom sušenja ne mogu izravnati. Potrebno je pažljivo ukloniti kriške kako se ne bi slomile, vrlo su krhke.

Da biste postigli učinak mraza, pospite narančastom želatinom. Šećer uzrokuje snažno odvajanje soka i nije prikladan za te svrhe. Postoji razlika između isječaka osušenih prirodno iu pećnici. Prvi su svjetliji, a drugi su tamniji, jer daju više vlage. Nakon sušenja u kartonu dobivaju se i kriške, a vijenac ne daje takav učinak. Sušene naranče zasitimo vrući čaj, savršen za kuhanje vina. Oni se također koriste za ukrašavanje božićnih drvaca i darova. Cijele suhe naranče izgledaju kao igračke. Oni su nanizani na žice i obješeni na božićno drvce.

Kako kuhati sušene mandarine, banane i limune, pročitajte članke na stranici profermu.com.

Pogledajte videozapis: Kako se prave uljani macerati (Siječanj 2020).

Загрузка...