O farmi

4 recepta za pripremu ukusnih kandiranih tikvica u električnoj sušilici i ne samo

U trgovini možete kupiti ne samo kandirano voće, već i napraviti svoj dom od jeftinih sezonskih bobica, povrća i voća. Malo ljudi zna da postoji recept za pripremu tikvica u sušilici. Tako se domaćice zimi zalijevaju povrćem za zimu, u potpunosti čuvajući njegovu prehrambenu vrijednost.

Značajke pripreme kandiranih tikvica

Sirup za tikvice priprema se na poseban način, jer je ovo povrće neutralno. Ako kuhate, dobivate slatko, ali bez naglašenog okusa. Da bi kandirano voće imalo aromu, osim šećera, u sirup se dodaju i druge komponente koje daju kiselost i nijansu:

  • sviba;
  • limun;
  • narančasta;
  • kupine;
  • malina;
  • crveni ribiz;
  • gooseberries;
  • crna ashberry;
  • đumbir;
  • cimeta;
  • drugi.
Za pripremu kandiranih tikvica potrebno je samljeti

S tikvicama uklonite kožu, izrežite na kockice. Za bijeljenje, to jest, držite nekoliko minuta u kipućoj vodi, a zatim odmah prebacite u hladnu vodu. To će pomoći u stvaranju tanke, guste kore na kandirano voće, a iznutra će ih ostaviti sočne i mekane.

Tako, daljnjom obradom, komadići neće biti izvađeni i zadržat će svoj oblik. Zatim prelijte povrće kockice u kipući sirup, kuhajte 5 minuta i isključite. Napravite ova dva pristupa u roku od pola sata, a kandirano voće će biti spremno. Prebacite u cjedilo i pustite da se višak tekućine ispusti.

Mlada squash s osjetljivom kožom ne može se očistiti. Ako su tikvice stare, podijelite ih po dužini na 4 dijela, izvadite sjeme i izrežite na tanke kriške. Na izlazu će kandirano voće izgledati kao kriške limuna. A ako, prilikom kuhanja u sirupu, dodati sok i oguliti agrume, onda se okus neće razlikovati.

Zreli plod se izvodi.

Povrće Recepti

Kandirane tikvice osušene su različitim sredstvima. Ova pećnica, plinska pećnica, električna sušilica. Osušeni kandirani i staromodni način, - u zraku u hladu. Sve ovisi o željama domaćice, koja se bavi berbom povrća za zimu.

U pećnici

Zatim prenesite kandirano voće u lim za pečenje prekriven pergamentnim papirom (teflonski list), stavite u pećnicu. Višak vlage će ispariti nekoliko sati. Squash treba biti raspodijeljen u tankom sloju tako da ne ometaju jedni druge. Vatra ne bi trebala biti jako jaka, oko +60 - +70 C. S vremena na vrijeme potrebno je pogledati unutra i pomiješati sadržaj.

Dok kuhate kandirane tikvice morate stalno miješati

Sušenje kandiranog voća obično traje najmanje dva sata. Vrijeme može biti različito svaki put, to ovisi o tikvicama. Dva sata kasnije otvoriti pećnicu, probati konzistenciju i okus kandiranog voća. Ako su još mokri, proces se nastavlja. Kada kandirano voće ne ispušta vlagu kada se pritisne prstom, ispostavi se da je prilično elastično, pa se kuhanje može završiti.

Upozorenje! Ako se plin iz pećnice i niska temperatura ne mogu izlagati, sušiti s minimalnim učinkom, vrata ne zatvorite čvrsto.

Ako postoji funkcija ventilacije, potrebno ju je i omogućiti. To će vam omogućiti da ravnomjernije rasporedite učinke vrućeg zraka na povrće.

U sušilici

Vrlo uobičajeni način pripreme voća i povrća za zimu je sušenje uz pomoć suvremenih sušara, primjerice VOLTERA 1000 Lux. Zahvaljujući ovom uređaju, proizvodi zadržavaju većinu svojih korisnih svojstava tijekom takve obrade. A onda se mogu čuvati jako dugo, gotovo cijelu godinu, do nove žetve. Električne sušilice su dvije vrste:

  • Infracrveno zračenje apsorbira vlaga, koja intenzivno isparava na niskim temperaturama od +40 do +60 ° C. Skuplje, ali dopušta vam da gotovo potpuno zadržite svojstva izvornog proizvoda.
  • Konvekcija, opremljena s grijaćim elementima koji zagrijavaju zrak, te u mnogim modelima s ventilatorom pomažu razrjeđivanju povrća i uklanjanju isparene vlage s njihove površine.
Sušara vam omogućuje kuhanje kandirano voće bez ikakvih komplikacija.

Izrežite kriške (kocke) tikvica raširenih na rešetkama za sušenje paleta, odaberite temperaturni režim (+60 - +70 ° C) i vrijeme sušenja (6-8 sati). Ako su donji slojevi suhi, a gornji slojevi još mokri, povremeno ih mijenjajte na mjestima.

U zraku

Kandirano voće može se sušiti na prirodan način, na sobnoj temperaturi. Zrak ne smije biti vlažan, inače će proizvod biti pokvaren ili loše kvalitete. Dobro mjesto za sušenje kandiranog voća će biti balkon, veranda s krovom. Međutim, taj proces nije dovoljno poštovao standarde higijene. Povrće je slabo zaštićeno od prašine, insekata.

Suho kandirano voće u zraku moguće je samo ako nema izvora kontaminacije.

U mikrovalnoj pećnici

Elektromagnetsko zračenje gotovo odmah prodire u dubine povrća za 2 cm, pokreće molekule vode i uzrokuje njihovo isparavanje. Brzina postupka omogućuje sušenje na vrlo brzoj brzini uz zadržavanje većine prirodnih prednosti proizvoda.

Ovo je jedan od najbržih načina za izradu kandiranog voća.

Kako pravilno skladištiti i koristiti

Kandirano voće čuvajte u dobro prozračenoj prostoriji s normalnom vlagom. Ako proizvod postane vlažan, može se pojaviti plijesan, što ga čini nesigurnim za zdravlje. Ili će površina kandiranog voća postati mokra, ljepljiva, a to će dovesti do gubitka izgleda, okusa i nutritivnih svojstava.

Stavljanje kandiranog voća je bolje u drvenu ili papirnu kutiju prekrivenu pergamentom. Čvrsto zatvorite i pojedite neko vrijeme. Kandirano voće možete staviti u čistu (steriliziranu) i suhu posudu, hermetički zatvoriti, staviti u skladište u hladnjak.

Kandirano voće pohranjuje se u staklenku ili kutiji.

Kandirane tikvice zamjenjuju slatkiše za djecu i osobe s niskokaloričnom dijetom zbog pretilosti ili drugih bolesti. Služe kao punjenje za slatko pecivo, dodaju se u kreme, sladoled, svježi sir i razne slastice.

zaključak

Squash u sezoni zrenja je vrlo jeftin i pristupačan proizvod. Mnoge domaćice pripremaju ih za zimu u obliku kandiranog voća. Zimi će kandirano povrće postati ne samo dobar dodatak šalici vrućeg čaja, već i bogat izvor vitamina i drugih korisnih tvari.

Pročitajte i razliku između tikvica i tikvica te kako napraviti kandirane bundeve.

Pogledajte videozapis: RECEPTI ZA ZDRAVE DORUČKE (Siječanj 2020).

Загрузка...