O farmi

6 jednostavnih recepata za pripremu suhih i sušenih breskvi za zimu

Ukusno sočno voće slabo je sačuvano svježe. Treba ga odmah pojesti. Uz veliku berbu breskve, hostese ih podvrgavaju sušenju, što produljuje rok trajanja do dvije godine. Voće nakon vlage od vremenskih utjecaja zadržava korisna svojstva. Oni povećavaju koncentraciju šećera i vitamina. Suhe breskve - dobar snack i punilo za zimski kompot. Svježe zrelo voće proizvodi se od kandiranog voća, čipsa, pastila. Sušene su u električnoj sušilici, pećnici, na prozorskoj dasci. Za pohranu gotovog proizvoda nije potrebno puno prostora, ali dnevna konzumacija voća ispunjava potrebnu količinu vitamina.

Specifično sušenje breskve

Breskve su vrlo sočne, pa se prezrelo voće ne može koristiti za sušenje. Za žetvu uklopite i plosnate i smokvine plodove. Prikupljanje voća iz stabla omogućuje dobivanje visokokvalitetnog proizvoda. Plodovi ne bi smjeli biti slomljena mjesta, crvotočine i trulež. Prije sušenja moraju se pripremiti.

  1. Plodovi su dobro oprani. Višak vlage uklanja se papirnim ručnikom ili ubrusom.
  2. Papučica mora biti uklonjena. Dopušteno je korištenje voća s kamenom i bez njega. Prva verzija sušenog voća ima gorčinu, ukus za navijača. Ako uklonite kost, sušeno voće će ostati slatko.
  3. Plod se može podijeliti na polovice ili četvrtine s oštrim nožem.
  4. Breskve se polažu na kožu prema gore za sušenje.

    Breskve se moraju isprati i ukloniti prije sušenja.

Za zimske preparate koriste se slatki plodovi praktički bilo koje vrste, ali ako ih se zakiseli, treba ih posuti šećernim sirupom.

Preporučljivo je kalibrirati voće prije sušenja tako da se pripremaju odjednom.

S prezrelim breskvama ne preuzimajte rizik, bolje je da ih napravite sljezom.

Metode sušenja breskve

Za prirodnu metodu dodane su opcije pomoću električnog sušilice i pećnice. Zbog štedljivih uvjeta rada u kratkom vremenu mogu se dobiti visokokvalitetni proizvodi. U električnom sušilu s ispravnim temperaturnim uvjetima, proces traje 6 sati. Korištenje ploče zahtijeva nekoliko pristupa za tri sata s pauzom od šest sati.

Sušenje u pećnici

Breskva nakon sušenja u pećnici

Uz malu količinu proizvoda i odsustvo električnih peći - najbolja opcija. Breskve se pripremaju na uobičajeni način i režu na kriške. Dijelovi ne bi trebali biti vrlo mali, plod će izgubiti svoj šarm. List je pokriven pergamentom, plodovi su položeni na njega s kožom gore.

Na temperaturi od 50 stupnjeva, suše se tri sata. Zatim morate napraviti pauzu od 6 sati i nastaviti postupak. Sušenje se nastavlja sve dok proizvod ne dosegne stanje.

Povremeno je potrebno otvoriti vrata pećnice kako biste oslobodili višak vlage.

Naranče se suše i jabuke se suše na sličan način.

Korištenje električnih sušilica

Breskve u električnom sušaču najbolje su sušene.

Moderni uređaji za sušenje povrća i voća VOLTERA 1000 Lux značajno ubrzava proces. Kod prirodnog trošenja, praznine leže nekoliko dana. U sušilici dovoljno 6 sati. Breskva se puni cijelom ili narezana. Potrebno je osigurati da su proizvodi približno iste veličine.

Plodovi su postavljeni na palete u jednom sloju. Potrebno je postaviti temperaturu od 50 do 70 stupnjeva. Proces se mora kontrolirati kako se ne bi pokvarili proizvodi. Vrijeme sušenja trajat će 4 do 6 sati. Voltaire 1000 Lux je također pogodan za pripremu suhih banana i sušenog kivija.

Nijanse sušenja na suncu

Sunčane breskve

Sakupljanje sušenih breskvi na prirodan način pogodno je za velike količine proizvoda. Moraju se prethodno oprati i obrisati papirnatim ručnikom. Peeled stabljike voća i sjemena su legao vanjska strana na policama s kožom gore.

Na svakoj strani potrebno je sušiti najmanje dva dana, jer su plodovi sočni i mesnati. Kada zdjelice dosegnu stanje, skupljaju se u platnenim vrećicama i čuvaju do godinu dana. Pod utjecajem sunčeve svjetlosti plodovi postaju tamniji.

Boja ostaje gotovo nepromijenjena ako prefumigirate segmente sumpornim dimom.

Ova metoda pogodna je i za druge vrste voća - ananas, šljiva, ali samo za tople regije.

Na prozorskoj dasci

Breskva sušena na prozorskoj dasci

Načelo žetve osušenog voća na prozorskoj dasci identično je procesu sušenja na suncu. Veliki broj breskvi neće stati na ograničeno područje, ali možete pripremiti nekoliko kilograma. Potpuno neće isušiti, pa se moraju riješiti kamenja i podijeliti na kriške.

Prozor je prekriven papirom i na njemu su postavljeni plodovi. Na svakoj strani kriške se suše 2-3 dana. Moraju se preokrenuti kako ne bi započeli proces propadanja. Kada ispari višak vlage, suho voće se skuplja u kontejnere ili vrećice od lana. Moljcima i drugim insektima ne smije se dopustiti ulazak u proizvode.

Breskva osušena iznad ploče

Još jedna uobičajena metoda sušenja voća u hladnim regijama je električni štednjak. Oljuštene i pripremljene breskve treba rezati na male kriške. Mogu biti nanizani na žicu, ali su dosta teški. Korisno sito ili mreža. Ako se breskva raspadne i stavi preko grijača, za nekoliko sati će vlaga ispariti. Nabavite suhe breskve ne gori od sunca.

Kako kuhati sušenu breskvu s kostima

Sušena breskva s kamenom

Kod kuće se sušene breskve kuhaju u pećnici ili električnoj sušilici. Postoje mnogi uređaji za sušenje povrća i voća. Postoje tri načina kuhanja:

  1. Sušenje u potpunosti uključuje samo ispiranje ploda i uklanjanje stabljike.
  2. Od bobica možete ukloniti kamen i izrezati ih na pola.
  3. Koža se uklanja s breskve i dobiva se visokokvalitetan proizvod.

Majstori sušenja preferiraju kuhati posebne delicije. Breskve se spuštaju u kipuću otopinu vode i sode 7-9 sekundi. Papučica je uklonjena, kost je izvučena, a koža se lako čisti nožem.

Breskva kriške su položene na pladanj i fumigirane sa sumporom. Tek nakon toga možete početi sušiti.

Za pripremu kvalitetnog sušenog voća prikladne su električne jedinice i narodne metode.

Breskve su bogate vitaminima i imaju mnoga korisna svojstva. Uz veliki broj proizvoda optimalno odgovara prirodna metoda sušenja. Mnoge breskve se stavljaju na police, ali proces traje 4-6 dana, ovisno o vremenskim uvjetima i sočnosti plodova. U električnim jedinicama dolazi do bržeg trošenja. U pećnici možete napraviti slatki čips ili kandirano voće, a također samo osušiti kriške voća. Za pripremu suhog voća za zimu stane kao kupili i uzgajaju samostalno kod kuće. Prilikom uzgoja potrebno je znati o nijansama njege stabala kako bi se dobila bogata žetva.

Pogledajte videozapis: Slatko od suvih sljiva u Srbiji - kako se pravi najskuplje srpsko slatko (Siječanj 2020).

Загрузка...