O farmi

Kako kuhati sušene banane kod kuće

Pin
Send
Share
Send
Send


U potrazi za zdravim slatkišima možete obratiti pozornost na sušeno voće i kandirano voće. Takvi proizvodi cijenjeni su za veliku količinu vitamina i elemenata u tragovima. Njihov kalorijski sadržaj je znatno niži od sadržaja slatkiša. Jedna od banalnih grickalica - sušene banane. Mogu se koristiti kao zasebne posude ili pomiješane s različitim aditivima. Suho voće ima ugodnu teksturu, nježnu aromu i prirodnu slatkoću. Čuvaju se dugo vremena, ne zauzimaju puno prostora i odlične su za jelo na cesti, u teretani ili na poslu.

Specifičnosti sušenja kod kuće

Idealno za sušenje malih plodova

Sušenje pomaže ukloniti višak vlage iz voća, što povećava njihov vijek trajanja. Osim toga, u tako pripremljenim plodovima povećava se koncentracija hranjivih tvari, a time i njihova nutritivna vrijednost i probavljivost.

Proces sušenja odvija se na temperaturi ne višoj od 40 stupnjeva, što osigurava smanjenje vlage u proizvodu. U isto vrijeme, enzimi se aktiviraju i daju plodovima poseban okus i miris, čineći njihovu konzistenciju elastičnom i elastičnom. Komadići se ne smiju raspasti ili slomiti.

Za stvrdnjavanje se odabiru zreli plodovi bez znakova kvarenja s minimalnim brojem tamnih mrlja. Prezrelo i zgužvano voće neće raditi. Banane se pere i suše.

Idealne veličine smatraju se malim bananama za bebe. Uklanjanjem kora takvih plodova može se potpuno osušiti. Veći uzorci se izrežu u 4 komada ili u velike krugove. Na tanke rezanje kriške ispasti više suha.

Za spremanje boje banana preporučuje se priprema. Za to, kriške su nakratko umočene u hladnu vodu s dodatkom limunovog soka. Nakon toga se uklone i osuše.

Metode pripreme suhog voća

Plod možete uvenuti na nekoliko načina.

Postoje tri načina za sušenje kod kuće. Za voće, odaberite tehnologiju koja omogućuje brzo sušenje u toplom vjetru ili u gazu, sprječavajući truljenje i kvarenje.

Kako sušiti banane u pećnici

Kuhanje banana u pećnici je brz i pristupačan način obrade, svaka domaćica ima svoj recept. Nakon prethodne pripreme, plodovi se polažu na lim za pečenje ili u žičanu rešetku, ostavljajući male udaljenosti između njih. Da bi se kriške spriječile, ona je pokrivena perforiranim pergamentnim papirom i lagano podmazana biljnim uljem.

Proces sušenja u pećnici

Pećnica se zagrijava do četrdeset stupnjeva i stavlja se list s prazninama. Za sušenje voća u pećnici uključite ventilaciju ili ostavite vrata odškrinuta. Komadići moraju biti obrnuti radi ujednačenog gubitka vlage. Banane su smanjene (za 1/5 dijela). Vrijeme kuhanja ovisi o veličini komada i temperaturi unutar pećnice (oko 4-8 sati). Na površini gotovih banana pojavljuje se karakteristično bijelo cvjetanje.

Pros:

  • pristupačnost;
  • brzina;
  • urezane dijelove.
Kada je rezanje previše tanko, dobivate čips

kontra:

  • stalna kontrola temperature;
  • potrebu za preokretom;
  • vjerojatnost dobivanja kuhanog proizvoda.

U električnoj sušilici

U električnom sušilu VOLTERA 1000 Lux, banane su glatkije i ljepše. Proces obrade je automatiziran. Šalice se šire na pladnju, ostavljaju praznine i podešavaju vrijeme. Snažan ventilator i prisustvo rupa u rešetki osuši plod bez dodatnog okretanja. Nakon što je tajmer isključen, suho voće je spremno. Oni moraju staviti u veliku zdjelu i ostaviti na dva sata.

Proces dehidracije

Pros:

  • jednostavnost korištenja;
  • prirodan izgled.

kontra:

  • potrošnja energije;
  • potrebu za izravnavanjem vlage (u otvorenoj posudi).

Na suncu

Sušenje prirodno poželjnije. Ova metoda u potpunosti eliminira učinke visokih temperatura, što može smanjiti količinu vitamina i promijeniti okus konačnog proizvoda.

Sušenje na otvorenom

Pripremljene banane zamotane su u gazu i ovješene koncem visoko na tlu na suncu. Mogu se postaviti i na posebne drvene palete u vodoravnom položaju. Preduvjet za kvalitetno završeno sušeno voće je propuh i suho vruće vrijeme. Noću, takve se praznine unose u kuću i stavljaju na sunce tek nakon što se rosa osuši.

Pros:

  • učinkovitost;
  • prijateljstvo prema okolišu.

kontra:

  • vremenske utjecaje;
  • prisutnost insekata i ptica;
  • intenzitet rada;
  • trajanje postupka (2-4 dana).
Suho voće na otvorenom je najkorisnije za zdravlje.

Gotove kriške banana stavite u vrećicu, plastične posude, staklene posude. Dobro se čuvaju u hladnjaku ili u ormaru tijekom cijele godine. Posuda s osušenim bananama mora biti čvrsto zatvorena. Time će se produljiti vrijeme njihovog skladištenja, eliminirati prodor štetnika i vremenskih utjecaja.

Suho voće može se koristiti umjesto slatkiša, dodaje se žitaricama, skuta, ukrašava peciva. Da biste dobili izvorni zvuk jela, kuhari koriste strugotine suhih banana u umacima za jela od mesa i tople salate. Masa zemlje koristi se u kozmetologiji i za kućnu uporabu.

Osim banana, pročitajte i o suhim jabukama, o pripremi čipsa od povrća i voća io mirisnoj sušenoj dinji.

Pogledajte videozapis: KAKO OSUŠENE SMOKVE SKLADIŠTITI? (Srpanj 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send