O farmi

Kako sušiti šampinjone kod kuće (7 popularnih načina)

Pin
Send
Share
Send
Send


Stari Grci su znali za korisna svojstva šampinjona. Ova gljiva bogata je vitaminima i mineralima i do danas ima mnogo obožavatelja diljem svijeta. Topao, ugodan na dodir, miris šumskih trava i mirisnih igala, s pravom je zaradio mjesto u vašoj košari. Iz ovog proizvoda možete kuhati mnogo različitih jela. Mnoge domaćice odavno ih osuše i njeguju vlastite recepte za sušenje i skladištenje.

Specifičnost izradka kod kuće

Za sušenje uzimamo svježe, suhe gljive male veličine.

Najvažnije je pristupiti berbi za zimu uz punu odgovornost. Ako nije dovoljno suha, postoji veliki rizik da neće doći do zime i da će biti prekriveni plijesni. Ako se, naprotiv, šampinjoni isuše, izgubit će atraktivnu aromu i prekrasna blagotvorna svojstva.

  1. Prije sušenja kod kuće, sa spužvom nježno uklonite sve šumsko smeće s kape, provjerite jesu li crvi. Ni u kojem slučaju nemojte se oprati vodom - tako će se potamniti, prestati zračiti prekrasnim mirisom i vjerojatno neće biti korisni nakon sušenja;
  2. Preporuča se rezanje na tanke kriške. Male gljive se mogu sušiti u cjelini;
  3. Oni su također često izrezati u obliku rezanci, tako da kasnije bi bilo zgodno dodati ih u juhe i salate.
Važno je ne ometati jedinstvenu strukturu gljive prilikom rezanja. Rezanci ne smiju biti deblji od 15 mm.

Koje su metode sušenja šampinjona popularne

Postoji mnogo načina za kuhanje sušenih šampinjona. Razlikuju se u vremenu, lako možete odabrati idealnu metodu sušenja.

U pećnici

Neophodno je ostaviti otvorena vrata za ventilaciju.

Najjednostavniji i najpogodniji način sušenja.

  1. Zagrijte pećnicu na 70 stupnjeva;
  2. Stavite komade na lim za pečenje i stavite u pećnicu;
  3. Ne zatvarajte vrata potpuno - vlaga će ispariti iz proizvoda, a ako čvrsto zatvorite vrata pećnice, samo ćete pokvariti gljive.
  4. Zbog različite debljine, komadići će se sušiti neujednačeno - vaš je zadatak stalno ih provjeravati i, ako je moguće, ukloniti gotove suhe gljive iz pećnice.

U mikrovalnoj pećnici

Uporaba mikrovalne vam štedi vrijeme.

Pogodno za one kojima je važno što prije osušiti gljive:

  1. Prolijte kriške ravnomjerno preko tave ili tanjura u mikrovalnoj pećnici.
  2. Uključite ga 20 minuta uz snagu od 100-180 W;
  3. Nakon dvadeset minuta izvadite sušilicu iz mikrovalne pećnice i pažljivo ispustite vodu iz posude. Tako će se vaše gljive sasvim isušiti, a ne kuhati u tekućini isparavanju iz njih;
  4. Ostavite mikrovalnu pećnicu otvorenom pet minuta;
  5. Ponovite sve ove korake nekoliko puta dok proizvod ne bude spreman.

U električnoj sušilici

Vrlo jednostavan način, ali zahtijeva električni aparat.

Postupak kuhanja je jednostavan, u dva koraka:

  1. Narezati kriške na posebnu ladicu za sušenje, na primjer VOLTERA 1000 Lux, te ih staviti u uređaj koji je uključen u određeni način;
  2. Nakon oko 8-10 sati vaše će gljive biti spremne.

Na nizu

Za visokokvalitetno sušenje potrebno je suho vruće vrijeme.

Najlakši način da se osuši bez pomoći dodatne opreme.

  1. Pripremljene gljive treba staviti na žicu;
  2. Pokrijte komade gazom kako biste spriječili taloženje prašine i prljavštine;
  3. Gljive ostavite nekoliko dana na toplom, dobro prozračenom prostoru;
  4. Posebno je važno da je vrijeme suho i vruće.

Kako se mogu sušiti gljive u ruskoj peći

Zatvarač treba držati odškrinut

Tehnologija sušenja vrlo je slična sušenju u pećnici.

  1. Izvadite sav pepeo iz pećnice i tek potom nastavite do šampinjona;
  2. Rasporedite narezani lim za pečenje. Stavite pekač na dvije opeke;
  3. Vrlo je važno održavati stalnu temperaturu u pećnici na oko 70 stupnjeva, ako je temperatura viša, onda su vaše gljive izložene riziku od paljenja;
  4. Lagano otvorite poklopac kako biste osigurali ventilaciju za sušilicu. Ventil se treba postupno zatvoriti kako se vlaga iz gljiva isparava;
  5. Kao u slučaju mikrovalne pećnice, povremeno provjerite spremnost proizvoda i polako uklonite suhe gljive iz tave.

U konvekcijskoj peći

Gljive na roštilju

Za način kuhanja u konvekcijskoj peći potrebno je pridržavati se nekoliko uvjeta:

  1. Kako bi osigurali svjež zrak za šampinjone, podmetnite poklopac rešetke s ražnjem;
  2. Stavite gljive na roštilj;
  3. Sušite sat i pol na konstantnoj temperaturi od 60-70 stupnjeva.

Preko peći

Peć radi na laganoj vatri

Prikladan samo ako ne namjeravate kuhati ništa za nekoliko dana. Tehnologija postupka je jednostavna:

  1. Gljive natkrivene na vrpci obješene su točno ispod stropa;
  2. Uključite sve udobnosti na svom štednjaku;
  3. Poželjno je da peć radi 24 sata dnevno. Tako se gljive osuše u samo nekoliko dana;
  4. Ako nemate priliku kuhati ništa na štednjaku nekoliko dana, tada u vrijeme kuhanja izvadite šampinjone iz kuhinje kako se ne bi napunili mirisom hrane. U takvoj situaciji sušenje može trajati tjedan dana.

Kako pohraniti suhe šampinjone

Najbolji način za pohranu sušenih gljiva

Suhi šampinjon pohranite po mogućnosti u vrećicu od gaze. Štoviše, vrećica sama po sebi je poželjno objesiti na mjestu gdje neće biti stranih mirisa koji mogu utjecati na okus gljiva. Marljivo pratite razinu vlažnosti! Ako je prostor u kojem se pohranjuju gljive vlažan, gljive će biti zasićene vlagom i prekrivene plijesni i svi vaši napori će nestati. Ne čuvajte gljive pored povrća i voća - gljive će se hraniti mirisima i neće biti tako ukusne.

Osim gljiva, revnosne hostese također su sušene bukovače, gljive, gljive i vrganji za zimu.

Pogledajte videozapis: Berba i sušenje vrganja (Studeni 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send