O farmi

Kako sušiti voće kod kuće

Pin
Send
Share
Send
Send


Sušenje voća je način očuvanja ljetne žetve i dobivanja hranjivih tvari u bilo koje doba godine. Ova metoda će osigurati dugoročno skladištenje voćnih zaliha, a najvažnije je znati kako ispravno osušiti voće.

Priprema voća za sušenje

Pripremite zrelo voće, nezrelo da se osuši. Za početak, sirovi materijali su razvrstani, odabrani su oštećeni i ružni plodovi. Za uklanjanje kemikalija s površine, oprati s vodom soda. Uklonite nejestive dijelove i izrežite ih na male tanke komade. Da bi se voće zadržalo pri sušenju, izbjeljivati ​​ga u vodi sa soli ili limunskom kiselinom. Ovisno o načinu sušenja, komadići se tretiraju kipućom vodom. Svaka sorta se suši odvojeno, ovisno o tome kako se zove.

Načini sušenja voća kod kuće

Koristeći sušilicu

Električni sušač Voltera 1000 Lux dizajniran je posebno za sušenje povrća, voća i bobica na niskim temperaturama.

Suho voće je lako. Potrebno je samo pravilno pripremiti proizvode izrezane na kriške odgovarajuće veličine i suhe. Ovisno o dehidratoru, svako se voće suši toliko sati koliko je navedeno u uputama. Uređaj podržava sušenje raznih voća, agruma, grožđa. Ananas, dinja, lubenica, banana, kivi, kruška i breskva se ne preporučuju za sušenje, treba ih sušiti, najbolje je zadržati mekoću i okus.

Razlika između dehidratora i pećnice je u tome što komadi zadržavaju vitamine i elemente u tragovima

Na suncu

Plodovi se ljeti osuše u suhom vremenu na jakom suncu. Jabuke, kruške, marelice, šljive. Sušene jabuke rijetko su razmažene i izbirljive u skladištu. Ostatak plodova se suši do male mekoće, pa se plodovi duže čuvaju i zadržavaju više okusa. Kako se ne bi pokisnuli u slučaju kiše, bolje je to učiniti na balkonu ili pod krovom.

Uvijek pratite proces i učinite to ispravno.
Vrijeme obrade s ovom metodom traje od nekoliko dana do četiri tjedna.

U pećnici

Odaberite minimalne temperature (do 80 °). Glavni nedostatak ove metode je uporaba limova za pečenje. Proces je neravnomjeran, komadi se suše samo odozgo i mogu izgorjeti.

Umjesto tave moguće je koristiti rešetku s malim ćelijama. Kod prerade plodova se smanjuje.

Plodovi visokih vlakana kao što su kruške i jabuke su prikladni. Zreli zdravi plodovi su neophodni za preradu, inače se neće sušiti, već će izblijedjeti. Ne možete koristiti vodene voće poput dinje i lubenica, moraju se sušiti na niskim temperaturama, što pećnica ne podržava.

Na bateriji

Nedostatak je što je voće moguće sušiti samo tijekom sezone grijanja.

Pločica za pečenje ili drugi pribor su potrebni kako bi se dijelovi mogli odvojiti i dobro zagrijati. Svaki dan morate okrenuti proizvode.

Koristite jabuke ili drugo voće s niskim sadržajem tekućine.

Kisele jabuke bolje pristaju nego slatke. U suhom obliku su ukusniji. Još jedan pogodan zrelih krutina različitih sorti.

Voće s visokim sadržajem tekućine je bolje da se ne suši, na bateriji može početi proces truljenja.

U konvekcijskoj peći

Vrijeme sušenja je 1-3 puta brže nego u pećnici, jer zrak brzo cirkulira

Voće se prerađuje na temperaturi od 90-120 °. Konvekcijska pećnica se ne oslobađa vlage pa ostavite odvijeni poklopac. Kapacitet proizvoda je manji nego u pećnici. Ali temperatura je mnogo veća. Zbog toga će se plod zadržati ili osušiti samo vani. Smanjen je sadržaj vitamina i hranjivih tvari.

Sušenje je prikladno za jabuke, kruške, marelice i šljive, voće ne smije biti prezrelo. Zbog visoke temperature mogu se brzo i ravnomjerno sušiti. Nije prikladno za žetvu dragun, kivi, narančasta. Oni nemaju vremena da se osuše unutra. Također, ne možete koristiti banane, zbog visokog sadržaja škroba, oni se suše samo izvana.

U mikrovalnoj pećnici

Suho voće i bobičasto voće treba lagano. Voće se prerađuje u 1-5 minuta. Redovito provjeravajte spremnost voća. Bolje je odabrati prosječnu snagu da ih osušite. S povećanim rizikom od izgaranja voća.

U mikrovalnoj pećnici tople jabuke, čvrste kruške.

Bolje je ne prerađivati ​​naranče, dinje, kivi i druge sočne plodove, jer u njima nema vremena da se osuši, a postoji i opasnost od vanjskog izgaranja.

Takvo sušeno voće nije prikladno za skladištenje kod kuće.

Metoda sušenja u mikrovalnoj pećnici - najbrža

Na otvorenom

Pri obradi vrijeme može propasti. Usjev se suši u sjeni, pod krovnim šarkama na ladicama, pladnjevima ili regalima. Ako je vrijeme mokro ili pada kiša, proizvodi će trunuti.

Jabuke, tvrde kruške, grožđe, višnje i šljive bolje odgovaraju jer smanjuju rizik od truljenja. Prednost je što ovi proizvodi zadržavaju hranjive tvari koje se gube tijekom toplinske obrade. Odabirom jedne od prezentiranih metoda sušenja voća, osigurat ćete se blagodatima i vitaminima tijekom cijele godine.

Pogledajte videozapis: Sušenje šljiva na starinski način (Srpanj 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send