O farmi

Kako očistiti celer

Celer mirisna - začinjena povrća, koja je došla iz mediteranskih zemalja. Na sadržaj vitamina i korisnih elemenata u tragovima zauzima jedno od vodećih mjesta među povrćem. Zbog visokog sadržaja eteričnih ulja daje jelima i salatama specifičnu svijetlu aromu. Svi dijelovi biljke se jedu i sirovi i obrađeni. I u ovom članku ćemo ispitati vrste celera i kako ga ispravno očistiti.

Vrste i svojstva celera

Mirisna celer - dvogodišnja zeljasta biljka, po izgledu lišća vrlo je slična peršinu, samo mnogo masivnija. U prvoj godini biljka tvori snažnu rozetu tamno zelenog lišća s prekrasnim sjajem, mesnatim reznicama i snažnim bijelim korijenom ili čak korijenom korijena. U drugoj godini u rano proljeće, pojavljuju se zeleno lišće, a sredinom srpnja biljka već cvjeta, u kolovozu sjemenke dozrijevaju i celer se suši gotovo odmah.

Izgled celera ovisi o sorti kojoj pripada: list, petiolate, korijen.

Grozdovi celera

Listovi celera se uzgajaju kako bi proizveli mirisne zelje.zasićena s mnogo vitamina. Jedi se svježe, u salatama, kao začina za juhe i ostala jela.

Ova vrsta zelenila ima tanke peteljke i tvrdi korijen - oba nisu pogodna za hranu.

Petiolate celer se uzgaja za proizvodnju peteljčića i lišća. Peteljke dosežu širinu od 4-5cm, vrlo sočne, masne, sadrže veliku količinu eteričnih ulja, vitamina, minerala. Od toga se pripremaju prvi i drugi obrok, dijetalne niskokalorične salate, dodaju u kisele krastavce i konzerviranje dajući začinjen, svijetli okus i ugodan okus.

Korijen vrste celera uzgaja se isključivo iz korijena, slično velikoj repi bijele boje koja doseže od 500 do 900 grama težine. Korijen - pravo skladište vitamina, ima blagotvoran učinak na ljudski organizam. Koristi se i svježe, te u salatama i toplim jelima.

Lišće i petiolate vrste sije se izravno u tlo u rano proljeće ili zimi, a korijen se sadi sadnicama.

Korisne i štetne osobine stabljika i korijena

Pari celer je najvrednija hrana i ima nevjerojatna ljekovita svojstva. Sve korisne osobine povrća morale bi se predugo navesti, ali najosnovnije su: blagotvorno djeluje na živčani, kardiovaskularni, probavni sustav.

Koristan povrće sadrži veliku količinu bjelančevina, vitamina skupine B, karoten, vitamine E, K, C, vrijedne aminokiseline - nikotin, asparagin, tirozin, eterična ulja, elemente u tragovima - kalij, fosfor, kalcij, magnezij, cink, željezo, mangan.

Celer ima sljedeće učinke na ljudsko tijelo:

  • usporava proces starenja, pomaže u borbi protiv senilne demencije;
  • potiče obnovu vodno-solne ravnoteže;
  • eterična ulja olakšavaju živčanu napetost, povećavaju učinkovitost, vitalnost, otpornost na stres;
  • blagotvorno djeluje na zidove krvnih žila, time vraća krvotok i normalizira visoki krvni tlak;
  • zbog visokog sadržaja vitalnih minerala, vitamina B, PP, E, C ima pozitivan učinak na stanje kože, kose, usana i očiju;
  • korijenski usjev ima diuretski učinak, dnevna potrošnja čisti bubrege i mokraćne kanale;
  • salate od sirovog povrća uz dodatak naribanog korjenastog povrća treba konzumirati tijekom prehrane, osoba s dijabetesom, vegetarijanaca;
  • Redovita konzumacija celer zelenila ublažava žgaravicu, nadutost, zatvor, grčeve u želucu, jer doprinosi probavi hrane i uklanja toksine iz tijela.
Različiti dijelovi celera izbliza na stolu

To nisu sve korisne osobine čudo povrća.

Ali takav jak terapeutski agens možda neće biti jednako koristan za svakoga, stoga postoje kontraindikacije:

  • s urolitijazom kako bi se izbjeglo pomicanje kamenja i pogoršanje bolesti;
  • s proširenim venama, prisutnost krvnih ugrušaka;
  • zbog visokog sadržaja eteričnih ulja, ne preporučuje se tijekom trudnoće i dojenja, s kolitisom i enterokolitisom.

Kako jesti stabljike povrća

Svi dijelovi biljke jednako su korisni i primjenjivi u hrani. Ali budući da je većina esencijalnih spojeva, vitamina i elemenata u tragovima uništena tijekom toplinske obrade, celer se pojede sirov, prethodno očišćen. Mlado zeleno lišće - kao začin za salate, riblja i mesna jela.

Korijen korijena je oguljen, a sočna bijela pulpa u naribanom izgledu dodana je voćnim, povrće, pa čak i mesnim salatama.

Kako se oguliti

Sočna, hrskava, mirisna mesa peteljki odličan je sastojak salata, predjela, umaka. No, mnogi ljudi ne znaju da, da bi u potpunosti uživali u okusu i mirisu zelenih stabljika, oni se moraju temeljito očistiti.

Celer stabljika u košari

Gornji sloj peteljki sastoji se od tvrdih, dugih vlakana koja otežavaju žvakanje povrća., Stoga, prije jela, rezanja u salate, itd. morate rezati gornji sloj običnim ili ekonomskim nožem.

Ako nema vlakana pri lomljenju stabljike, to znači da možete početi rezati ili rezati povrće.

Načini kuhanja

Jela od peteljki i korijena celera možda nisu toliko bogata vitaminima i vlaknima, ali sigurno će imati ukusan okus i miris. Povrće se koristi za kuhanje juha, variva od povrća, priloga, kao punila ili dodatka umacima. Može se kuhati, pirjati ili peći u suncokretovom ili maslinovom ulju.

Bez sumnje, celer je upravo povrće koje bi trebalo biti stalno na našem stolu u bilo kojem obliku. Takav koristan proizvod ne može se isključiti iz prehrane. Prema nutricionistima, svakodnevna uporaba proizvoda imat će pozitivan učinak na cijelo tijelo, rad unutarnjih organa, stanje kose, noktiju i kožu.

Pogledajte videozapis: Ovo je najbolji način da očistite jetru (Siječanj 2020).

Загрузка...