O farmi

16 najboljih grožđa

Neki vrtlari uspijevaju napraviti vino od gotovo svih dostupnih grožđa. Međutim, tehnologija proizvodnje vina podrazumijeva korištenje određenih sorti kulture, ispunjenih gomilom okusa. Najpopularnije sorte bijelog i plavog vina opisane su u ovom članku.

Najbolje vino

Grožđe od kojeg se proizvode sokovi i vino nazivaju se tehničkim. Karakteristika grožđa izgleda skromno u usporedbi s vrstama stolova:

  • srednje i male veličine s gustim plodovima;
  • prosječna težina četke je 120-150 g;
  • visok sadržaj soka (75-85% težine bobica);
  • sadržaj šećera prelazi 18%.

Vino grožđe stalno dobro. To pridonosi povećanoj otpornosti biljaka na gljivične infekcije i napade štetočina. Zatim saznajte koja je sorta najprikladnija za proizvodnju vina.

Najbolje bijele sorte za proizvodnju vina

Chardonnay

Chardonnay je svjetski poznata tehnička sorta zapadnoeuropskog podrijetla. Temeljito razjasniti pedigre nije moguće, ali vjeruje se da vrste su se pojavile zbog križanja pinot noira i boje tona.

Bobice se prerađuju za proizvodnju vina različitih okusa, voćne arome. Također, dio usjeva se šalje godišnje za proizvodnju vinskog materijala, koji se kasnije koristi kao sredstvo za poboljšanje okusa šampanjca.

Kratak opis postrojenja:

  • grm je formiran srednji, iako su snažni i snažni;
  • vegetacija traje 130-140 dana;
  • cvijeće biseksualne, što omogućuje dobro oprašivanje;
  • konusni grozdovi su krhki, težina doseže 900-1000 grama;
  • bijelo-zelene bobice zasjenjene su zlatnim sjajem;
  • oblik ploda je zaobljen, blago izdužen;
  • težina grožđa - 12-15 gr., svaka sadrži 2-3 sjemena;
  • sadržaj šećera - 18% s kiselinom od 8-12 g / l;
  • prinos - 8-12 t / ha;
  • kultura je otporna na hladnoću, podnosi temperature do minus 20 °.
Chardonnay izdržava sušu, sa suviškom vlažnog okoliša, plodovi mogu trunuti. Otpornost na plijesan i oidium pokazuje medij.
Sorta Chardonnay

Bianca

Vinski materijal iz Bianchija ima nenadmašan okus s naznakama vanilije, badema. Za proizvodnju stolnih, poluslatkih i drugih vina koristi se miješanje s drugim sokovima s niskim sadržajem šećera. To pomaže da se izbjegne cloying, što je karakteristično za ovu grožđa.

Grožđe je uzgajano u Mađarskoj, roditelji su Villars Blanc i Chasla Bouvier.

Kratak opis postrojenja:

  • rani rok sazrijevanja, vegetacijsko razdoblje - 110-120 dana;
  • srednji grm;
  • četkica cilindričnog oblika, težine 90-120 g;
  • plodovi su mali i srednji, težine 1,5 g;
  • oblik plodova je zaobljen, blago izdužen, boja je zelenkasto-žuta;
  • tanka koža, skladan okus, ispunjen buketom mirisa;
  • usjev ne gubi svoj izgled na lozi nakon pune zrelosti;
  • sadržaj šećera - 20-28% s kiselinom od 7-9 g / l;
  • visoku otpornost na plijesan, sivu trulež, oidium, toleranciju na filokseru;
  • otpornost na smrzavanje - do minus 27 °.
Bianca na lozi ne gubi svoj izgled ni nakon punog sazrijevanja

muškatni oraščić

Muscat sredinom zrenja s vegetacijom od 130-140 dana. Muškat je jedna od najstarijih sorti iz Sirije, Arabije i Egipta. Osobitost kulture je sposobnost akumuliranja visoke razine šećera (do 25% uz kiselost od 6,5-7 g / l).

Kratak opis:

  • srednji grm;
  • težina koničnog oblika je 100-450 g;
  • bobice čvrsto stoje na ruci, a prosječna težina je 4 grama;
  • okus je pun muškatnog oraščića;
  • produktivnost - 66-109 centara po hektaru;
  • otpornost na bolesti je niska.
Izvrstan proizvod i okus nadmašuju slab opstanak u nepovoljnim klimatskim uvjetima. Grožđe odmah reagira na nedostatak vlage i njegov višak, nije otporan na niske temperature, zahtijeva uvođenje potaša dodataka.
Muskat izbliza

Sauvignon Blanc

Sorta je dobivena križanjem Chenin Blanc i Taminera. Zahvaljujući velikom ukusu, ravnoteži šećera i kiseline, grožđe je steklo svjetsko priznanje. Osobitost kulture je pravodobna žetva. Kada prevlada, bobica gubi svoja svojstva i okus, postaje neprikladna za proizvodnju vina.

Kratak opis:

  • vegetacijska sezona 130-135 dana;
  • grmlje sredneroslye, ali dovoljno snažan s razvijenim korijenskim sustavom;
  • grozdovi male veličine, težina je 75-120 grama;
  • bobica je mala, boja je zelenkasto-bijela s premazom voska (svaki sadrži 2-3 sjemena);
  • mali prinos;
  • sadržaj šećera - 18-23% s kiselinom od 6,7-11 g / l.

Kultura pokazuje slabu otpornost na oidium i sivu trulež, toleranciju na plijesan. U uvjetima rasta s visokom vlažnošću dolazi do rasipanja cvijeća. Poželjna su tla s sadržajem glinenih međuslojeva, šljunčanim i pjeskovitim inkluzijama.

Sauvignon Blanc - glavna stvar nije čekati zrenje bobica kako se ne bi pokvarilo vino

rizling

Sorta donirana od same prirode smatra se kraljem u proizvodnji vina. Od bobičastog voća s izvrsnim okusom, koje je ispunjeno različitim notama i nijansama, izrađuju se vrhunska vina.

Kratak opis:

  • vegetacijska sezona - 140-150 dana;
  • grozdovi su gusti, težina je 80-100 grama;
  • žuto-zelene bobice plavkaste boje, težine 1,3-1,5 g, zaobljenog oblika;
  • koža je gusta, ali tanka;
  • otpornost na mraz do minus 20 °;
  • puna zrelost događa se u listopadu i studenom;
  • sadržaj šećera od 18% s kiselinom od 9-11 g / l;
  • Otpornost na bolesti je niska.

Plod grožđa na različitim tlima, ali prihvatljivije je zemljište koje sadrži vapno.

Rizling ima nisku otpornost na bolesti.

Pinot blanc

Predstavnik obitelji Pinot odlikuje se mnogostranim okusom, a služi za pravljenje mirisa, pjenušavih i desertnih vina. Burgundija je rodno mjesto biljke, ali danas se gotovo sve europske zemlje i druge regije mogu pohvaliti visokim prinosima.

Kratak opis:

  • vegetacijska sezona - 140-150 dana;
  • grozdovi prosječne gustoće težine 85-150 gr.;
  • bobice su zaobljene žuto-zelene boje, težine 1,4-1,7 g;
  • prosječan sadržaj šećera doseže 20%.

Posebnost sorte je nizak sadržaj kiselina i aromatičnih tvari, zbog čega se Pinot Blanc preporučuje za proizvodnju vina koje mladi ljudi trebaju koristiti.

Vrijeme dozrijevanja Pinot Blanc - 150 dana

Koje su najbolje sorte za crno vino

Pinot crni

Crno produktivno grožđe dozrijeva 141-151 dan. Nema pouzdanih informacija o podrijetlu, ali Traminer i Pino Mene su vjerojatni roditelji. Bush srednerosly s neobičnom bojom donjeg lišća (zelena s crvenom nijansom). Cvijeće biseksualne, problemi s oprašivanjem ne nastaju. Skupina malih veličina težine 66-120 grama, oblik je često cilindričan. Berry ima ugodan okus, bezbojan sok, uravnotežen sadržaj šećera. Njegov oblik je zaobljen, boja je tamno plava.

Prinos Pinot Noir - 50-60 c / ha. Biljka je osjetljiva na filokseru, manifestira toleranciju na sivu trulež, oidium.

Grožđe se slabo razvija na ravnom i niskom reljefu.
Pinot noir podložan filokseri i sivoj truli

Saperavi

Vrlo stara gruzijska sorta grožđa s tamnoplavim bobicama. Vegetacijsko razdoblje saperavija je 150-160 dana, berba počinje krajem rujna - početkom listopada. Grm je lijepo obješen širokim koničnim grozdovima s malim grožđem, masa jedne je 90-100 grama. Berry je vrlo sočan s skladnim okusom, težina jedva prelazi 1 gr. Svaka sadrži 2-3 sjemena.

Biljka ima slabu otpornost na plijesan, oidium, s visokom vlažnošću zahvaćenom sivom truleži. U usporedbi s drugim sortama, rjeđe se oštećuje od lišća.

Prinos Saperavija je 90-110 c / ha. Kultura je otporna na mraz, prolazi kroz zimu bez skloništa na temperaturnom režimu koji ne prelazi -20 °.

Saperavi - stupanj otpornosti na mraz

Cabernet Sauvignon

Cabernet sauvignon bobice su vrlo sočne s uravnoteženim okusom, obojene tonovima ribiza. Sorta je uzgajana u Francuskoj, ali se sada uzgaja u mnogim zemljama širom svijeta. Tehnička zrelost se javlja u 143-165 dana. Grozd ima oblik cilindra, težina je 70-80 grama. Svaka bobica sadrži 1-3 sjemena. Koža je tamnoplave boje srednje gustoće, što osigurava dobro očuvanje i transportabilnost plodova.

Produktivnost - 55-60 c / ha. Povećana je otpornost kulture na plijesan, sivu trulež. U usporedbi s drugim vrstama, bolje je suprotstaviti se filoksiri, napadima koji trče.

Cabernet Sauvignon - idealan za vinarstvo

Cabernet Franc

Tehnička zrelost se javlja u 145-160 dana. Neobičan okus plodova ispunjen je različitim notama u kojima se nalaze malina i kupina. Grozdovi cilindričnog oblika imaju tamno plavu boju, težina ne prelazi 70-90 gr. Prinos je nizak (35-40 centara po hektaru), ali to je nadoknađeno dobrom otpornošću biljke na plijesan, filokseru.

Cabernet Franc

Merlot

Sorta merlot je uzgajana u Francuskoj, navodni roditelji su Cabernet Franc, prekriženi s Magdalenom i Noir de Charente. Grozdovi srednje veličine i gustoće, imaju tamno plavu boju s karakterističnim voskom, težina je 110-150 grama. Okus je uravnotežen s tragovima kose.

Grožđe dozrijeva 152-164 dana. Biljka pokazuje prosječnu otpornost na oidium, filokseru, plijesan. Otpornost na smrzavanje - do minus 15-17 °.

Merlot ima prosječnu otpornost na hladnoću i može izdržati temperature do -15

Sangiovese

Talijanska termofilna tehnička sorta grožđa s vegetacijom od 145-160 dana, Grmlje sredneroslye, cvijeće biseksualne, nakupine cilindrične srednje gustoće, težine do 100 grama. Postoje mnogi klonovi koji imaju nekoliko drugih parametara bobica (0,7 - 1,3 gr.). Okus voća zasićen različitim notama daje profinjenost svakom piću.

Termofilna sorta Sangiovese

Syrah

Sorta je otporna na hladne i visoke temperature, ali ne tolerira jake vjetrove i suše. Ukusi zadovoljavaju zahtjeve tehničkih sorti grožđa, ali se ne mogu pohvaliti visokim urodom (30 kg / ha). Sok plodova odraslih biljaka je zasićen prekrasnom tamno ljubičastom nijansom i gustoćom. Trajanje zrenja je 145-158 dana. Težina širokog konusnog snopa je unutar 80-120 g.

Syrah je vrlo hirovit za vremenske uvjete, zahtijeva puno svjetla i topline.
Syrah kasni zrenja grožđa

carmenére

Grožđe pripada drevnim francuskim sortama s vegetacijskim razdobljem od 152-165 dana. Trenutno se masovno uzgaja uglavnom u Čileu, smatra se ponosom zemlje. Grmovi su snažne biljke, hrpa može biti u obliku cilindra, široko-konični i bezoblični, težina je 75-100 grama.

Srednja bobica jedva se uvuče za 1 gr., Ali meso je vrlo ukusno, slatko, ali ne i raskošno. Prekrasna tamno ljubičasta boja omogućuje proizvodnju vina od ružičaste do tamne boje.

Carmener je vrlo osjetljiv na vremenske uvjete, hladan, pokazuje nisku otpornost na bolesti. Međutim, grožđe je uspjelo preživjeti filokseru.
Francuski carmener

Mourvèdre

Biljka kasni u sazrijevanju, podrijetlom iz Španjolske. Grmovi su dobro razvijeni, imaju snažan sustav vinove loze i korijena. Listovi su srednje veličine s karakterističnim oblikom od tri oštrice. Tamno plava bobica često zaobljena, ali može poprimiti blago ovalni oblik, parametri su prosječni. Prinos sa slabim navodnjavanjem - do 60 c / ha, ali uz redovito navodnjavanje može značajno porasti. Grozdovi su formirani u obliku konusa ili cilindra, bobice su čvrsto stisnute jedna prema drugoj.

Kultura ima slabu otpornost na gljivične infekcije, ali tolerira prilično dugotrajnu sušu, a tip tla nema visoke zahtjeve za sadnju.

Guste sorte bobica Mourvedre

grenache

Univerzalna sorta, ali najčešće plodovi se koriste za proizvodnju grožđa i soka. Sorta je jedna od najčešćih na planeti zbog prilagodljivosti vinove loze. Grožđe je vrlo termofilno, lako podnosi sušu i toplinu. Tlo također nema visoke zahtjeve za sadnju sadnica. Prinos u aridnim uvjetima je visok - do 20 c / ha. Značajke plodova: niska razina kiseline, sočnost, rubin boja, bogata aroma.

Grenache razred otporan na sušu

Svaka sorta ima jedinstvene osobine koje vinu daju jedinstvenu nijansu i aromu. Prije nego što odaberete sortu, potrebno je razjasniti kompatibilnost vinskog materijala sa sokovima drugih sorti, zatim kod kuće možete stvoriti izvrsno piće, i što je najvažnije - ekskluzivno, okus koji će dugo ostati u memoriji.

Pogledajte videozapis: Ovo je stona sorta grožđa koju kupci najradije kupuju (Siječanj 2020).

Загрузка...