O farmi

5 načina za spremanje grožđa za zimu kod kuće

Proljetno razdoblje i veći dio ljeta prolaze za većinu vrtlara. Briga o voćnim usjevima zahtijeva puno vremena i truda, ali kako je lijepo žetvu. Ali prerano je za opuštanje, jer morate razmišljati o tome kako distribuirati voće za preradu, stvoriti povoljne uvjete za dugoročno skladištenje kod kuće. U ovom će se pregledu raspravljati o tome kako možete čuvati grožđe za zimu.

Mogu li zadržati grožđe kod kuće dugo vremena?

Koliko god da su očekivanja, dolazi vrijeme kada morate ukloniti sve grožđe s vinove loze. Odmah ga obradite u sok, vino i očuvanje, naravno, možete. No, javlja se još veća želja za uživanjem u svježem bobičastom voću ispunjenom višestrukom aromom. Zadržati grožđe kod kuće nekoliko mjeseci prilično je realno, s obzirom na važne čimbenike:

Za skladištenje grožđa prikladne su samo srednje i kasne sorte dozrijevanja.
  • sorte usjeva srednje ili kasno dozrijevanje s labavim grozdovima;
  • bobica mora imati gustu pulpu i debela koža;
  • kada samo-kultivirajuće grožđe obrati pozornost agrotehnička pravilautječu na sigurnost ploda;
  • samo zreli usjevi moraju biti ubrani (ne zeleni ili prezreli), a radovi se izvode u suhom sunčanom vremenu;
  • prilikom uklanjanja grožđa treba pokušati nemojte oštetiti vosakDoprinosi dugotrajnom skladištenju (za to se preporučuju gumene rukavice);
  • prije skladištenja treba sortirati oštećeno ili pokvareno grožđe;
  • operite prikupljene četke To je strogo zabranjeno, takav postupak samo ubrzava oštećenje obratka.
Najnježnije vrste mogu se čuvati kod kuće do 5-6 mjeseci. To su: Kutuzovski, Jesenska crna, Moldavska crna, Vierup-59, prosinac, Isabella.

Koje su sorte pogodne za dugotrajno skladištenje

Prije nego što kupite grožđe za sadnju, potrebno je odrediti daljnje metode skladištenja i obrade usjeva. Ako postoji želja za žetvom svježih grozdova za novogodišnji stol, Preporuča se uzeti u obzir vrste koje su prikladne za dugotrajno skladištenje iu procesu prekomjerne izloženosti neće stvoriti probleme.

U sjećanje na Negrula

Grožđe sjećanja Negrulya

Sorta je uzgajana kao rezultat prelaska Korn Nägr i Datier de Saint-Valle. Biljka s prosječnim starenjem dobro podnosi mraz, karakterizirana visokom otpornošću na tipične bolesti. Grozdovi srednjeg kruga cilindričnog oblika sije se na grmlje, a njihova težina doseže 400-700 g. Jagode su gotovo crne boje. Težina svake od njih je 5-9 grama. Sadržaj šećera u plodovima je 16–18% s kiselinom od 5–7 g / l.

Ocjena značajke:

  • plodove prekriven gustim voskom premazom koji osigurava dugotrajno skladištenje;
  • biljka je dobra imunitet;
  • snažan kostur omogućuje vam snimanje povećanih prinosa;
  • insekata praktički ne napadaju vinovu lozu.

Svježe bobice čuvaju se kod kuće na određenoj temperaturi do 130 dana.

original

Sorta grožđa Original

Ova sorta ima nekoliko varijanti, glavna razlika je u boji plodova. Tri su: bijela, ružičasta i crna. Sve biljke imaju otpornost na smrzavanje (do -21 °) i dugotrajno skladištenje bobica. To pridonosi gustoj koži voća i voska.

Značajke grožđa Izvorni:

  • težina hrpe - 400-600 gr., Neki uzorci zavjese do 2 kg;
  • oblik bobica jajolik, težina jednog je 10-12 grama;
  • okus bez naglašenih nota, ali u isto vrijeme skladnih;
  • visok prinos (uz pravilnu njegu, do 100 kg plodova može se ukloniti iz grma).

Svježe bobice čuvaju se kod kuće na određenoj temperaturi do 130 dana.

Jubilej Crane

Sorta grožđa Jubilee Crane

Plant kasne zrelosti s vegetacije od 150-167 dana. Čvrstoća čahure je prosječna, ali ne sprečava stvaranje velikih nakupina koničnog oblika, čija težina doseže 400-500 grama. Postoje slučajevi i do 1,4 kg. Okus je jednostavan, ali slatkoća se dobro osjeća (18-19% s kiselinom 8,5-9 g / l).

Značajke grožđa:

  • ulaska u rano razdoblje plodonoše mlade vinove loze (u drugoj godini nakon iskrcaja);
  • pokazatelja plodnosti i prinos visoka;
  • otpornost na smrzavanje (do -25 °);
  • jaki imunitet minimizira preventivne mjere.

Svježe bobice čuvaju se kod kuće na određenoj temperaturi do 130 dana.

Nistru

Grožđe Nistru grade

Biljka je srednja sa sezonom rasta od 156-167 dana. Sorta je dobivena križanjem Nimranga i Pierrella. Predivne grozdove cilindričnog oblika težine 700-800 grama dozrijevaju na grmlju. ali postoje i pravi prvaci koji dostižu 3 kg. Gustoća četke je prosječna. Žuto-zelena bobica ima ovalni oblik, u fazi zrelosti je prekrivena ružičastim nijansama. Težina jedne je 7-8 grama. Sadržaj šećera je 16% s kiselinom od 7 g / l.

Ocjena značajke:

  • tvrd imunitet (omogućuje uzgoj usjeva bez prskanja);
  • otpornost na smrzavanje do minus 21 °;
  • loza ne zahtijeva zaklon za zimu;
  • dobro transportability.

Svježe bobice čuvaju se kod kuće na određenoj temperaturi do 140 dana.

Načini očuvanja grožđa zimi

Biranje pravog grožđa za dugotrajno skladištenje samo je pola bitke. Drugi dio je u odabiru prave metode i stvaranju ugodnih uvjeta za hrpu, tako da izgleda naočigledno i svježe na stolu. Gdje pohraniti grožđe i koliko dugo će trajati?

U podrumu

Skladištenje grožđa u podrumu

Sortirano grožđe može se skladištiti u podrumu ili podrumu zimi, ako se promatra temperatura od + 1 ° do + 8 °. Vlaga je prikladna s povišenim brzinama (70-80%), inače će se plodovi brzo osušiti. Međutim, zabranjeno nanošenje vode ne smije biti dopušteno, inače će se na prazninama pojaviti gnjilo ili kalup. Za reguliranje ovog postupka preporučuje se redovito provjetravati prostoriju ili instalirati sustav prisilne ventilacije. Kanta s vapnencem ili drvenim ugljenom instalirana u neposrednoj blizini uskladištenog usjeva također će pomoći u smanjenju vlažnosti.

S vremena na vrijeme (barem jednom tjedno) potrebno je pregledati voće, identificirane pokvarene bobice pažljivo ukloniti iz četke i zbrinuti.

Prilikom odabira mjesta za grožđe trebali biste se odreći susjedstva tikvicama, krumpirom i drugim povrćem, mogu izlučiti vlagu. Bolje je pronaći kutak odvojen od ostalih proizvoda.

Upotreba spremnika za vodu

Skladištenje hrpe grožđa u posudi s vodom

Ova metoda je prikladna za upotrebu kod skladištenja male količine usjeva. Suština metode je rezanje grožđa zajedno s lozom, nakon čega se dugi kraj grane stavlja u bocu (ili drugu posudu) s vodom. Grozd grožđa treba objesiti labavo u isto vrijeme, tako da je spremnik fiksiran pod kutom. Da bi se spriječilo razvijanje bakterija u vodi, dodaje se tableta aktivnog ugljena ili aspirina. To će spriječiti stvaranje truleži. S ovim skladištima grozdovi ostaju svježi do 2 mjeseca, a ponekad i do Nove godine.

Povremeno, trava treba rezati (obnavljati) kako bi se grožđe moglo hraniti vlagom.

Na žici

Skladištenje grožđa na žici

Sortirani klasteri povezani su u parove za jaslice. Za snopove koristite konopac. Zatim, u podrumu ili podrumu, protežu se nekoliko redova žice i fiksiraju četke sa škarama ili uz pomoć konca. Grožđe treba staviti čvrsto, ali s intervalom za cirkulaciju zraka (najmanje 3-5 cm).

Povremeno se pregledavaju poluge za uklanjanje oštećenih bobica. Što je čišćenje temeljitije, duže ostaje plod.

Rastezanje niti ili žice je bolje na različitim visinama, tako da se grozdovi ne dodiruju. Neophodno je položiti jastučić ili plastičnu foliju na pod pod suspenzijama za pravodobno čišćenje palog bobica. Ako se to ne učini, poletjet će ocat, što će uzrokovati da bakterije zaraze cijeli usjev.

Okviri za prijavu

Skladištenje grožđa u kutijama

Suhe drvene kutije ili kade se koriste kao tara. Prije punjenja stabla, drvo treba tretirati antiseptikom ili fumigirati sumporom. Nakon temeljitog sušenja na dno se stavi sloj piljevine ili slame (debljine 2-3 cm). Suhi grozdovi, prethodno sortirani, šire se po sloju tako da se grožđe ne dodiruje. Svaki redak je ispunjen slojem piljevine. Materijal od piljevine se prelije preko četkica, a spremnik je pokriven poklopcem. Nije potrebno napuniti kutiju na vrh s voćem, važno je da postoji malo prostora između poklopca i piljevine za cirkulaciju zraka.

Pri izboru drvne piljevine, bora i smreka treba odbaciti. Miris igala negativno utječe na okus grožđa. Bolje je dati prednost voćkama, kao i topoli ili lipa.

Pravilno zamrzavanje u zamrzivaču

Sačuvajte okus i miris bobica Također ih možete koristiti za zamrzavanje, Za ovu metodu prikladne su tamne i bijele sorte, ali prve se duže čuvaju. Važno je ne izlagati grožđe ponovljenom izlaganju niskim temperaturama.

Zamrzavanje grožđa

Redoslijed zamrzavanja voća:

  1. pažljivo očistite grozdove od oštećenih bobica i ostataka. Isperite ih i osušite prirodno.
  2. Raširite četke na pladanj da se grožđe ne dodiruje. Pošaljite ih u hladnjak na par sati.
  3. Stavite pladanj s obratkom na pola sata u fotoaparatu i zamrznite.
  4. Nakon starenja u zamrzivaču da biste dobili voće i pakirane u porcijama u spremnicima.
  5. Pošaljite u zamrzivač na skladište, Temperatura skladištenja je podešena na -24 ° C.
Moguće je žetvu uz pomoć zamrzavanja čvrstih četki i pojedinačnih bobica. Rok upotrebe s ovom metodom obrade je 7-8 mjeseci.

Prije jela trebate ga nabaviti unaprijed i staviti ga u hladnjak 18-20 sati radi glatkog odmrzavanja. Ako je potrebno, proces se ubrzava uranjanjem zamrznutih bobica u hladnu vodu, ali se ovom metodom gubi okus.

Smrznuto grožđe

Lagano grožđe se ubire pojedinačnim bobicama u slatkom sirupu. Slijed obrade grožđa:

  • za pranje i suhe sortirane grozdove;
  • pažljivo za odvajanje svaku bobicu;
  • stavite na pladanj jedan sloj i poslati u zamrzivač 30 minuta;
  • kuhati sirup iz vode i šećera, ohladite;
  • iz zamrzivača uzmite bobice i žlicu obilno ga zalijte;
  • pošaljite ponovno za 30 minuta u zamrzivaču;
  • ponovite postupak nakon 30 minuta, okrećući smrznuto voće;
  • smrznute bobice u sirupu staviti u posudu i čuvati u zamrzivaču (-20 ° do -24 °).

Ako slijedite preporuke stručnjaka i iskusnih vrtlara, da biste uživali u najukusnijim bobicama koje donose korist tijelu, bit će moguće sve novogodišnje blagdane, Osim toga, sama grožđa je vrijedan ukras blagdanskog stola.

Pogledajte videozapis: Bakina kuhinja - kako spremiti najbolji domaći eurokrem (Siječanj 2020).

Загрузка...